崗位職責:
崗位職責
日料店全面管理
1. 運營統(tǒng)籌:制定日料店年度、月度經(jīng)營目標與計劃,分解落實到日常工作,監(jiān)控營收、成本、利潤等核心指標,及時調(diào)整策略達成業(yè)績目標。
2. 出品管理:主導日料菜品的品質(zhì)把控,監(jiān)督食材采購、驗收、儲存及加工流程,確保食材新鮮度與出品標準化,定期更新菜單并優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。
3. 人員管理:負責日料店員工的招聘、培訓、排班與績效考核,制定服務標準和操作規(guī)范,提升團隊服務意識與專業(yè)技能,營造高效協(xié)作的工作氛圍。
4. 客戶服務:處理顧客投訴與特殊需求,建立客戶檔案維護??完P(guān)系,提升顧客滿意度與復購率,打造日料店特色服務口碑。
5. 成本控制:管控食材、人力、能耗等各項成本,優(yōu)化庫存管理減少浪費,定期盤點物料確保賬實相符。
6. 合規(guī)運營:嚴格遵守食品安全、消防、衛(wèi)生等相關(guān)法律法規(guī),落實門店日常清潔與消毒工作,確保店鋪合規(guī)經(jīng)營。
7.民宿協(xié)同管理:負責民宿布草、洗漱用品、易耗品等物資的采購、庫存管理與成本控制,確保物資供應充足且無浪費。
任職要求:
任職要求
1.本科及以上學歷,10年以上日料店店長工作經(jīng)驗
2.熟悉日料店運營全流程;有民宿或酒店客房管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
3.日語口語流利者優(yōu)先。