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1.負(fù)責(zé)液蛋、深加工的生產(chǎn)工藝流程的監(jiān)督、檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；
2.對車間環(huán)境、衛(wèi)生進行檢查與監(jiān)控；
3.對生產(chǎn)產(chǎn)品進行抽樣檢查；
4.對現(xiàn)場異常情況進行處理、記錄并及時反饋上報；
5.負(fù)責(zé)液蛋、深加工兩場的包材、標(biāo)簽、化學(xué)品、調(diào)味料等原料的驗收；
6.負(fù)責(zé)檢驗儀器、設(shè)備等的日常維護及保養(yǎng)，定期外檢效驗；
7.負(fù)責(zé)液蛋、深加工產(chǎn)品的理化及微生物的檢驗檢測，檢測內(nèi)容包括產(chǎn)品的水分、PH、固形物、鹽度等理化檢驗及大腸桿菌、菌落總數(shù)、沙門氏菌的微生物檢測；
8.根據(jù)每批次檢測結(jié)果，出具出廠產(chǎn)品檢驗報告；
9.根據(jù)檢測計劃完成車間環(huán)境及生產(chǎn)用水的微生物檢測，并出具檢測報告；
10.負(fù)責(zé)蛋雞、青年雞的水樣微生物檢測，并出具檢測報告；