瑞幸咖啡（英文名：luckin coffee，簡稱“瑞幸”），成立于2017年，是一家中國咖啡連鎖品牌，總部位于廈門，由神州優(yōu)車創(chuàng)始人陸正耀、神州優(yōu)車COO錢治亞創(chuàng)立。公司定位新零售專業(yè)咖啡運營商，致力推動咖啡消費在國內的普及和發(fā)展，主要產品有拿鐵（生椰拿鐵、厚乳拿鐵、醬香拿鐵）、瑞納冰、美式咖啡等咖啡制品、茶飲產品“小鹿茶”系列等。2017年10月底，瑞幸咖啡實驗性門店在北京銀河SOHO營業(yè)。此后，瑞幸咖啡迅速攻城略地，憑借快速開店、大幅價格補貼、明星代言等高調宣傳推廣活動，瑞幸咖啡開始出現在各大城市核心區(qū)域。2019年5月，在納斯達克成功上市；同年年底，直營門店數達到4507家。2020年，因財務造假問題從納斯達克退市，錢治亞、陸正耀等人退出瑞幸咖啡，郭謹一擔任董事長兼首席執(zhí)行官。2022年后，完成金融債務重組，通過“椰云拿鐵”、“醬香拿鐵”等聯名產品，再度重獲消費者市場關注，總收入穩(wěn)定提高。截至2023年6月5日，瑞幸咖啡門店數量已突破1萬家，成為中國首家突破萬店的連鎖咖啡品牌。2023年，總凈收入為249.03億元人民幣，在年銷售規(guī)模上首次超過星巴克中國，成為中國市場最大的咖啡連鎖品牌。2024年4月20日，瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地正式投產。