拉面師
北京市通州區(qū)經(jīng)海五路
7000-7500/月，提供食宿
1.核心出品：負(fù)責(zé)每日拉面的現(xiàn)場(chǎng)制作，確保面條的規(guī)格、口感、質(zhì)量穩(wěn)定統(tǒng)一。
2.湯料調(diào)制：獨(dú)家負(fù)責(zé)或根據(jù)飯店標(biāo)準(zhǔn)配方，精心熬制與調(diào)配拉面湯料，保證風(fēng)味獨(dú)特且穩(wěn)定。
3.備料準(zhǔn)備：負(fù)責(zé)和面、醒面等餐前準(zhǔn)備工作，管理好相關(guān)原材料的庫(kù)存與品質(zhì)。
4.設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)拉面工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔與設(shè)備工具的日常維護(hù)保養(yǎng)。
5.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：配合后廚團(tuán)隊(duì)，高效完成出餐任務(wù)，并協(xié)助開(kāi)發(fā)新品。
1.專業(yè)技能：
<1>熟練掌握和面、溜條、出條等全套拉面技術(shù)。
<2>具備獨(dú)立調(diào)制拉面湯料的能力。
<3>精通鹽水面的和面技術(shù)與制作工藝。
2.經(jīng)驗(yàn)要求：必須具備一年以上拉面師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有在中式面館或飯店后廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.職業(yè)素養(yǎng)：對(duì)出品質(zhì)量有高要求，注重食品及個(gè)人衛(wèi)生，吃苦耐勞，具備良好的團(tuán)隊(duì)精神。
4.資質(zhì)要求：年齡18-45周歲，身體健康，需辦理健康證。