一、崗位概述 前廳經(jīng)理負責(zé)小餐廳前廳的整體運營管理工作，確保餐廳服務(wù)流程順暢、顧客滿意度高、營收目標(biāo)達成，協(xié)調(diào)前廳與后廚的工作銜接，管理前廳員工團隊。 二、核心職責(zé) （一）現(xiàn)場運營管理 1. 全面把控餐廳迎賓、帶位、點單、上菜、結(jié)賬等服務(wù)流程，確保各環(huán)節(jié)高效、順暢進行，避免出現(xiàn)混亂和服務(wù)延誤。 2. 根據(jù)餐廳客流量和實際情況，合理安排顧客座位，提高餐廳的翻臺率和空間利用率。 （二）人員管理 1. 負責(zé)前廳員工的排班工作，根據(jù)餐廳營業(yè)情況和員工技能水平，合理安排人員班次，確保各崗位人員充足且工作負荷均衡。 2. 制定并實施員工培訓(xùn)計劃，包括新員工入職培訓(xùn)和在職員工技能提升培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識、專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。 3. 對員工的日常工作進行督導(dǎo)和檢查，及時糾正不規(guī)范的服務(wù)行為，確保員工遵守餐廳的各項規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 4. 關(guān)注員工的工作狀態(tài)和情緒變化，及時進行溝通和疏導(dǎo)，營造良好的工作氛圍，穩(wěn)定員工團隊。