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更新于 12月23日

明檔廚師

5000-8000元
  • 廣州越秀區(qū)
  • 3-5年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店酒樓粵菜積極向上
崗位職責:

1.現(xiàn)場烹飪操作:在明檔區(qū)域內(nèi),按照標準食譜和流程,熟練、準確、快速地為客人烹制菜品。

2.保證出品質(zhì)量與穩(wěn)定性:確保每一份出自明檔的菜品在色澤、香氣、味道、溫度、造型均達到賓館既定標準。

3.訂單處理:高效接收并處理來自服務員或點餐系統(tǒng)的點單,合理安排烹制順序,保證上菜速度。

4.食材準備:負責本檔口所需食材的餐前準備工作(如腌雞),確保營業(yè)期間供應順暢。

5.專屬菜品維護:維護和創(chuàng)新本賓館的特色菜品,保持其獨特性和吸引力。

6.區(qū)域衛(wèi)生:嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準,保持檔口操作臺、玻璃擋板、冰箱等的整潔衛(wèi)生。

7.物料:負責本檔口原材料、配料和用具的申領、保管、盤點和成本控制,減少浪費。監(jiān)測食材新鮮度,遵循“先進先出”原則,及時報告或處理不符合標準的食材。


任職要求: 1. 年齡:25歲以上,具有明檔工作經(jīng)驗3年以上;

2. 熟悉和掌握明檔各種食材的儲存、加工和烹飪方法。

3. 具備基本的口味品味和良好的服務意識。 4. 具備較強的學習能力和適應能力。

工作地點

越秀區(qū)廣州三寓賓館(動物園區(qū)莊地鐵站店)

職位發(fā)布者

馮冰霞/運營總監(jiān)

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