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崗位職責
1. 統(tǒng)籌餐飲部全模塊運營，制定年度經(jīng)營計劃與預算，達成營收、利潤及服務品質(zhì)目標。
2. 搭建餐飲部組織架構(gòu)與人才梯隊，負責團隊招聘、培訓、考核及激勵，打造高效協(xié)作團隊。
3. 主導產(chǎn)品創(chuàng)新與菜單優(yōu)化，結(jié)合市場趨勢策劃特色活動，提升核心競爭力。
4. 管控食材采購、庫存及人力成本，建立核算體系，優(yōu)化供應鏈，確保成本合規(guī)。
5. 制定并落地服務SOP，監(jiān)督服務全流程，處理客戶反饋，保障賓客體驗。
6. 統(tǒng)籌大型宴會、商務接待及主題活動，協(xié)調(diào)跨部門資源，確保活動順利執(zhí)行。
7. 開展市場調(diào)研，制定營銷策略，拓展客戶群體，提升市場占有率。
8. 落實食品安全、消防安全規(guī)范，確保運營合規(guī)。
聘用條件
1. 大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)或持有中級餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書者優(yōu)先。
2. 5年以上高星級酒店餐飲總監(jiān)同等崗位經(jīng)驗，精通餐飲全流程運營及宴會統(tǒng)籌、成本管控。
3. 具備產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策劃及市場開拓能力，對行業(yè)趨勢敏感。
4. 擁有優(yōu)秀領(lǐng)導、跨部門溝通及問題解決能力，抗壓性強。
5. 具備成本管控意識與數(shù)據(jù)分析能力，能優(yōu)化運營策略提升效益。
6. 形象氣質(zhì)佳，職業(yè)素養(yǎng)良好。