1.全面負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營，制定并優(yōu)化服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)，確保高效、順暢的餐前、餐中與餐后服務(wù)。
2.監(jiān)督并審核每日營業(yè)報(bào)表、收銀交接及酒水盤點(diǎn)，確保賬目精準(zhǔn)無誤，杜絕運(yùn)營漏洞。
3.實(shí)施走動(dòng)式現(xiàn)場管理，對服務(wù)流程、上菜節(jié)奏、餐桌狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)督導(dǎo)與即時(shí)調(diào)整。
4.負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的排班、考勤、績效評估與激勵(lì)，營造專業(yè)、積極、協(xié)作的工作氛圍。
5.策劃并執(zhí)行系統(tǒng)的服務(wù)培訓(xùn)與餐飲知識(shí)（菜品、酒水）培訓(xùn)，定期考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)素養(yǎng)。
6.檢查并維護(hù)前廳環(huán)境、員工儀容儀表及服務(wù)話術(shù)，確保符合高端餐廳的定位與形象。
7.管理與維護(hù)餐廳預(yù)訂系統(tǒng)，優(yōu)化餐位安排，最大化餐位利用率與翻臺(tái)效率。
8.處理客人現(xiàn)場投訴及突發(fā)事件，展現(xiàn)專業(yè)應(yīng)變能力，維護(hù)餐廳聲譽(yù)并提升客戶滿意度。
9. 帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)主動(dòng)進(jìn)行桌邊銷售，有效推薦特色菜品、高檔酒水及定制套餐，提升客單價(jià)。
10. 建立并維護(hù)重要客人（VIP）及熟客檔案，提供個(gè)性化服務(wù)，發(fā)展長期忠實(shí)客戶。
11. 策劃并執(zhí)行節(jié)假日、主題餐飲等促銷活動(dòng)，協(xié)同市場部門進(jìn)行推廣，并對活動(dòng)效果進(jìn)行分析。
12. 收集并分析客人反饋及市場趨勢，為菜單更新、服務(wù)優(yōu)化及營銷策略提供決策建議。
13. 督導(dǎo)團(tuán)隊(duì)推廣餐廳會(huì)員體系、儲(chǔ)值卡及禮品券，直接驅(qū)動(dòng)重復(fù)消費(fèi)與營業(yè)額增長。
14. 負(fù)責(zé)前廳物料（如餐具、布草、印刷品）的庫存管理與成本控制。
15. 與后廚（廚房）保持緊密溝通，確保菜品信息同步、傳菜高效及出品質(zhì)檢。
16. 協(xié)助門店總經(jīng)理完成相關(guān)行政工作，并完成上級交辦的其他任務(wù)。
任職要求：
學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
經(jīng)驗(yàn)：五年以上高端餐飲或五星級酒店餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，其中至少兩年同崗位管理經(jīng)驗(yàn)。
技能：
精通高端餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，具備卓越的賓客服務(wù)意識(shí)。
具備出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)與溝通協(xié)調(diào)能力。
擁有敏銳的銷售意識(shí)和客戶關(guān)系維護(hù)能力，熟悉餐飲銷售技巧。
能熟練使用餐廳預(yù)訂系統(tǒng)、及辦公軟件。