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崗位需求
1. 負(fù)責(zé)食材初加工，完成清洗、去皮、去骨、宰殺等工作，驗收食材并排查不新鮮原料。
2. 按菜單和廚師長要求精準(zhǔn)切配食材，做好切絲、切片等改刀工作，同時完成食材腌漬、上粉上漿等預(yù)處理。
3. 及時向炒鍋廚師傳遞食材，配合廚房團(tuán)隊保障出菜效率，減少食材浪費。
4. 做好配菜區(qū)衛(wèi)生，定期清潔消毒刀具、砧板，規(guī)范存放食材并做好保鮮，維護(hù)廚具設(shè)備。
任職要求
1. 年齡多要求20 - 50歲，身體健康且持有有效健康證，符合餐飲行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)。
2. 通常需1年以上中餐墩子工作經(jīng)驗，熟悉中餐食材特性，刀工扎實，能熟練使用各類切配工具。
3. 具備良好衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識，嚴(yán)格遵守廚房操作與衛(wèi)生規(guī)范，合理把控食材用量以控制成本。
4. 工作踏實負(fù)責(zé)、吃苦耐勞，有較強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作精神和執(zhí)行力，服從廚師長安排，能適應(yīng)廚房快節(jié)奏工作。