工作內(nèi)容：

1. 菜品制作：根據(jù)出品標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)立完成各類川菜海鮮菜品的全程制作，確保菜品符合川菜風(fēng)味要求與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 食材處理與保鮮：精通各類海鮮食材的特性，負(fù)責(zé)食材的挑選、鑒別、預(yù)處理工作；嚴(yán)格執(zhí)行食材保鮮規(guī)范，合理存儲(chǔ)海鮮食材，控制食材損耗，保障食材新鮮度與安全性。

3. 菜品研發(fā)與優(yōu)化：定期研發(fā)新的川菜海鮮菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的口味、做法及呈現(xiàn)形式；參與菜單更新與調(diào)整工作，提出菜品迭代建議。

4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：配合主廚及廚房其他崗位人員完成日常烹飪工作，合理銜接菜品制作流程，保障出菜效率與順序；指導(dǎo)學(xué)徒或助理廚師提升川菜海鮮菜品的制作技能，分享烹飪經(jīng)驗(yàn)。

5. 設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)所用烹飪?cè)O(shè)備、工具的日常檢查、清潔與簡(jiǎn)單維護(hù)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
完成上級(jí)交辦的其他與烹飪相關(guān)的工作任務(wù)。

任職資格：

1. 具備3年及以上川菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，且有1-2年及以上海鮮類菜品制作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立完成經(jīng)典川菜海鮮菜品的制作；有中高端川菜館、海鮮餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2. 精通川菜核心烹飪技藝（如炒、爆、燒、燉、煮、涼拌等），深刻理解川菜麻辣、鮮香、醇厚的風(fēng)味精髓，能精準(zhǔn)把控調(diào)味比例與火候。

3. 熟練掌握各類海鮮食材的處理技巧，了解不同海鮮的保鮮方法，能根據(jù)海鮮特性選擇合適的烹飪方式，保證海鮮菜品的鮮嫩口感。

4. 具備一定的菜品研發(fā)能力，能結(jié)合市場(chǎng)需求創(chuàng)新川菜海鮮菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品口味與呈現(xiàn)形式。

5. 熱愛烹飪事業(yè)，對(duì)川菜及海鮮菜品制作有濃厚興趣，具備較強(qiáng)的責(zé)任心與敬業(yè)精神。

6. 能適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班、節(jié)假日上班的工作節(jié)奏，抗壓能力強(qiáng)，工作效率高。

7. 其他要求：持有健康證；無不良工作記錄；身體健康，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作。