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一、崗位職責(zé)

1. 生產(chǎn)統(tǒng)籌：依據(jù)訂單需求制定牛羊肉加工生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)籌分割、排酸、包裝等全流程，合理調(diào)配人、機(jī)、料等資源，確保訂單按時(shí)交付，持續(xù)優(yōu)化流程以提升生產(chǎn)效率與出肉率 。
2. 質(zhì)量安全：嚴(yán)格遵循食品安全法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立并執(zhí)行質(zhì)量管理體系，把控牛羊肉原料驗(yàn)收、加工過程及成品檢驗(yàn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，監(jiān)督車間衛(wèi)生與操作規(guī)范，保障產(chǎn)品品質(zhì)合規(guī) 。
3. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)車間員工的日常管理、技能培訓(xùn)（如牛羊肉分割技巧）與績效考核，組織安全知識教育，打造高效協(xié)作團(tuán)隊(duì) 。
4. 成本與設(shè)備：管控人工、能耗、物料等生產(chǎn)成本，降低牛羊肉加工損耗；統(tǒng)籌分割設(shè)備、制冷機(jī)組等的維護(hù)與檢修，保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行 。
5. 合規(guī)管理：落實(shí)安全生產(chǎn)與環(huán)保要求，定期排查安全隱患，規(guī)范廢棄物處理，確保通過相關(guān)督查，妥善處置生產(chǎn)中的突發(fā)問題 。

二、任職要求

1. 學(xué)歷經(jīng)驗(yàn)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、畜牧獸醫(yī)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；5年以上牛羊肉加工企業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，至少2年同崗位任職經(jīng)歷 。
2. 專業(yè)技能：精通牛羊肉分割、排酸等加工工藝，熟悉食品安全法規(guī)與質(zhì)量管理體系，具備成本控制與精益生產(chǎn)實(shí)操能力 。
3. 綜合能力：具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力，能統(tǒng)籌跨部門協(xié)作；有良好的問題解決能力與抗壓性，可應(yīng)對生產(chǎn)突發(fā)狀況