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崗位職責(zé)
1. 按標(biāo)準(zhǔn)檢驗肉類原材料（檢疫、感官、保質(zhì)期等），確保合格。
2. 巡檢加工過程（分割、腌制等環(huán)節(jié)），檢查工藝、衛(wèi)生及半成品質(zhì)量。
3. 檢測成品的感官、理化指標(biāo)及包裝標(biāo)識，合格后放行并出具報告。
4. 標(biāo)識、隔離不合格品，上報并跟蹤處理結(jié)果。
5. 維護(hù)檢驗工具，監(jiān)督車間衛(wèi)生及員工操作規(guī)范。
6. 記錄檢驗數(shù)據(jù)，參與質(zhì)量問題分析，協(xié)助制定改進(jìn)措施。
任職要求
1、學(xué)歷：大專及以上，食品、畜牧相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、經(jīng)驗：1-3年肉類或食品質(zhì)檢經(jīng)驗，熟悉《食品安全法》及肉類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、 技能：能通過感官判斷肉類新鮮度、有無變質(zhì)；了解基礎(chǔ)理化檢測流程，會用溫度計等檢驗工具；能看懂工藝文件。
4、 素質(zhì)：嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心和原則性強(qiáng)，溝通能力好，能適應(yīng)車間環(huán)境及必要倒班。
5、其他：持食品檢驗工證書、熟悉HACCP體系者優(yōu)先。