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一、客戶關(guān)系管理 1. 負(fù)責(zé)新老客戶的開拓與維護(hù)，建立詳細(xì)的客戶檔案，記錄客戶用餐偏好、消費(fèi)習(xí)慣、特殊需求等信息，定期回訪客戶，收集客戶反饋，及時(shí)解決客戶問題，提升客戶滿意度與忠誠度。 2. 主動(dòng)挖掘潛在客戶資源，通過電話、郵件、社交媒體、線下拜訪等多種渠道拓展客戶群體，針對商務(wù)宴請、家庭聚會(huì)、朋友聚餐等不同場景的客戶需求，制定個(gè)性化的服務(wù)方案。 3. 維護(hù)重要客戶關(guān)系，定期與VIP客戶溝通，舉辦客戶答謝活動(dòng)、品鑒會(huì)等，增強(qiáng)客戶粘性，促進(jìn)客戶持續(xù)消費(fèi) 。 二、銷售與推廣 1. 根據(jù)飯店經(jīng)營目標(biāo)，制定個(gè)人銷售計(jì)劃，積極推廣飯店的融合菜菜品、特色服務(wù)、優(yōu)惠活動(dòng)等，完成銷售任務(wù)指標(biāo)。 2. 及時(shí)掌握市場動(dòng)態(tài)和競爭對手信息，分析市場需求變化，結(jié)合飯店實(shí)際情況，向管理層提出菜品創(chuàng)新、營銷策略調(diào)整等合理化建議，提升飯店市場競爭力。 3. 負(fù)責(zé)宴會(huì)、團(tuán)體餐等大型訂單的洽談、跟進(jìn)與簽約工作，協(xié)調(diào)各部門資源，確保訂單順利執(zhí)行，提高客戶對大型用餐活動(dòng)的整體滿意度。 三、用餐服務(wù)協(xié)調(diào) 1. 在客戶用餐前，與前廳、后廚等部門溝通協(xié)調(diào)，確?？蛻纛A(yù)訂的餐位、菜品、特殊服務(wù)要求等準(zhǔn)確無誤落實(shí)到位。 2. 客戶用餐過程中，主動(dòng)關(guān)注客戶需求，及時(shí)處理客戶提出的問題和投訴，協(xié)調(diào)相關(guān)部門迅速解決，保障用餐體驗(yàn)順暢；適時(shí)向客戶推薦特色菜品和飲品，提升客戶消費(fèi)金額。 3. 用餐結(jié)束后，主動(dòng)征求客戶意見和建議，對客戶反饋進(jìn)行整理分析，為優(yōu)化服務(wù)和菜品提供依據(jù)，并做好客戶離店送別工作，給客戶留下良好印象。 四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通 1. 與飯店內(nèi)前廳、后廚、財(cái)務(wù)等部門保持密切溝通協(xié)作，及時(shí)傳遞客戶需求和信息，確保服務(wù)流程順暢，提高工作效率和客戶滿意度。 2. 參與部門會(huì)議和培訓(xùn)活動(dòng)，分享客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和銷售技巧，學(xué)習(xí)新的菜品知識、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和營銷政策，不斷提升自身業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。 3. 協(xié)助其他崗位同事完成臨時(shí)性工作任務(wù)，共同維護(hù)飯店良好的經(jīng)營秩序和品牌形象。