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一、任職要求
1. ?學(xué)歷專(zhuān)業(yè)?
· 本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、化學(xué)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)；碩士學(xué)歷優(yōu)先考慮。
2. ?經(jīng)驗(yàn)技能?
· ?研發(fā)經(jīng)驗(yàn)?：3年以上糖果類(lèi)產(chǎn)品（口香糖、壓片糖、凝膠糖、維他命糖等）研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，3年以上經(jīng)驗(yàn)或大型食品企業(yè)背景。
· ?工藝熟悉度?：掌握糖果生產(chǎn)工藝流程、原料特性、配方設(shè)計(jì)及工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化能力、新品開(kāi)發(fā)以及質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。
· ?標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知?：了解食品安全體系（HACCP/GMP）及相關(guān)法規(guī)等，熟悉不同種類(lèi)糖果測(cè)試項(xiàng)目及測(cè)試方法。
3. ?核心能力?
· 創(chuàng)新能力（新產(chǎn)品的研發(fā)，包括配方設(shè)計(jì)、制程流程、原材料尋找等）、市場(chǎng)洞察力（分析消費(fèi)趨勢(shì)）、跨部門(mén)協(xié)作能力（與生產(chǎn)/銷(xiāo)售部門(mén)等對(duì)接）協(xié)助其他部門(mén)設(shè)計(jì)、改進(jìn)和完善流程，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量, 新產(chǎn)品的研發(fā)。
二、工作內(nèi)容
1. ?新品開(kāi)發(fā)全流程?
· 主導(dǎo)新品研發(fā)：從市場(chǎng)調(diào)研、原料尋找與測(cè)試、配方設(shè)計(jì)、原料篩選、工藝優(yōu)化到產(chǎn)品測(cè)試（口感/風(fēng)味/安全性)、需要出差到代工廠等。
· 制定技術(shù)文件：編制配方、生產(chǎn)工藝流程、BOM清單及操作標(biāo)準(zhǔn)（SOP）等。
2. ?生產(chǎn)支持與工藝改進(jìn)?
· 指導(dǎo)試生產(chǎn)，解決工藝問(wèn)題，確保實(shí)驗(yàn)室成果順利轉(zhuǎn)化為批量生產(chǎn)等。
· 優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及工藝，提升品質(zhì)或降低成本。
3. ?質(zhì)量與合規(guī)管理?
· 確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主導(dǎo)穩(wěn)定性測(cè)試及合規(guī)性審查等。
4. ?跨部門(mén)協(xié)作?
· 對(duì)接生產(chǎn)部門(mén)提供技術(shù)指導(dǎo)，協(xié)同銷(xiāo)售/品控部門(mén)解決市場(chǎng)反饋問(wèn)題等。
· 供應(yīng)商協(xié)作：原料質(zhì)量管控及成本優(yōu)化。