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職位名稱：餐飲運營經(jīng)理
一、崗位核心價值
作為運營總監(jiān)的關(guān)鍵副手，您將深入業(yè)務(wù)一線，是連接公司戰(zhàn)略與區(qū)域門店執(zhí)行的核心橋梁。我們期望您不僅能深刻理解并復(fù)制成功的門店運營模式，更能以出色的專業(yè)能力和應(yīng)變速度，為各區(qū)域門店的日常運營保駕護(hù)航，確保品牌標(biāo)準(zhǔn)和顧客體驗的高度統(tǒng)一，最終驅(qū)動門店業(yè)績的持續(xù)增長。
二、主要工作職責(zé)
1. 協(xié)助戰(zhàn)略執(zhí)行與區(qū)域管理： 協(xié)助運營總監(jiān)制定并落實公司年度、季度運營戰(zhàn)略；負(fù)責(zé)指定區(qū)域的日常運營管理工作，對區(qū)域門店的KPI（營業(yè)額、利潤率、顧客滿意度、人員流失率等）負(fù)責(zé)。
2. 門店運營標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)： 深入各門店，監(jiān)督、檢查并確保公司制定的運營標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、食品安全及衛(wèi)生規(guī)范得到100%的執(zhí)行。
3. 問題診斷與快速響應(yīng)： 作為區(qū)域門店的首要業(yè)務(wù)支持，能第一時間響應(yīng)并專業(yè)地處理門店運營中出現(xiàn)的各類緊急或疑難問題，包括但不限于：客訴升級、突發(fā)運營事件、重大品質(zhì)問題、團(tuán)隊沖突等，并提供長效解決方案。
4. 培訓(xùn)與賦能： 負(fù)責(zé)組織區(qū)域店長及核心員工的培訓(xùn)工作，傳遞公司政策、新品知識及運營技巧，提升門店整體管理水平和執(zhí)行能力。
5. 業(yè)績分析與優(yōu)化： 定期分析區(qū)域門店的運營數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)業(yè)績波動背后的原因，提出并推動改進(jìn)措施，優(yōu)化成本控制，提升門店盈利能力。
6. 市場洞察與信息反饋： 收集區(qū)域市場動態(tài)、競爭對手信息及顧客反饋，及時向運營總監(jiān)及相關(guān)部門（市場、產(chǎn)品開發(fā)）提供有價值的業(yè)務(wù)洞察和建議。
三、任職資格要求:
1. 經(jīng)驗： 5年以上餐飲行業(yè)運營管理經(jīng)驗，至少3年以上多店或區(qū)域管理經(jīng)驗，有全國連鎖品牌工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 專業(yè)知識：
· 精通餐飲門店的全鏈路運營模式，對前廳服務(wù)、后廚管理、排班、成本控制、庫存管理等有扎實的實踐經(jīng)驗。
· 熟悉食品安全法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具備極強(qiáng)的風(fēng)險防控意識。
· 具備出色的數(shù)據(jù)分析能力，能熟練使用Excel等工具進(jìn)行運營數(shù)據(jù)解讀。
3. 核心能力：
· 卓越的問題解決能力： 思維敏捷，決策果斷，能頂住壓力，快速應(yīng)對并妥善處理各類突發(fā)運營事件。
· 出色的溝通與協(xié)調(diào)能力： 善于與不同層級的員工（從店員到店長）溝通，能有效說服和影響他人，推動問題解決。
· 強(qiáng)大的督導(dǎo)與培訓(xùn)能力： 善于發(fā)現(xiàn)運營中的細(xì)節(jié)問題，并能通過培訓(xùn)輔導(dǎo)幫助門店團(tuán)隊提升。
優(yōu)先條件：
· 有運營總監(jiān)助理或類似“副手”工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
· 有參與過新店開業(yè)、老店整改項目者優(yōu)先。