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更新于 9月2日
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調(diào)酒師

6000-12000元
  • 拉薩堆龍德慶區(qū)
  • 1-3年
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

雞尾酒威士忌朗姆酒
一、調(diào)酒師崗位職責1. 酒水調(diào)制與出品管理
  • 熟練掌握各類酒水（如威士忌、伏特加、朗姆酒、葡萄酒、雞尾酒等）的特性、產(chǎn)地及口感，能精準按照標準配方調(diào)制經(jīng)典雞尾酒（如莫吉托、瑪格麗特、曼哈頓等），同時可根據(jù)客戶口味偏好（如甜度、烈度、風味傾向）創(chuàng)新特調(diào)飲品。
  • 嚴格把控出品質(zhì)量：確保調(diào)酒過程中食材（冰塊、水果、糖漿等）新鮮、用量精準，酒水溫度、裝飾搭配符合標準，避免出現(xiàn)口感偏差、分量不足或衛(wèi)生問題。
  • 遵守酒水制作安全規(guī)范：正確操作調(diào)酒工具（搖壺、攪拌杯、濾冰器等），避免因操作不當導致工具損壞或自身 / 他人受傷；合理存儲易燃酒水（如朗姆酒、白蘭地），遠離火源。
2. 客戶服務與需求響應
  • 主動熱情接待客戶：主動問候入座客戶，耐心介紹酒水單內(nèi)容（包括酒水特點、度數(shù)、推薦搭配等），根據(jù)客戶的飲酒習慣、場合（如商務宴請、朋友聚會）提供專業(yè)建議。
  • 及時響應客戶需求：快速準確記錄客戶訂單，避免漏單、錯單；客戶飲用過程中主動詢問體驗，及時解決問題（如調(diào)整飲品甜度、更換酒水種類），提升客戶滿意度。
  • 維護良好客戶關(guān)系：記住?？蛻舻钠茫ㄈ绻潭嬈?、忌口），提供個性化服務；在不違反酒吧規(guī)定的前提下，靈活滿足客戶合理需求，增強客戶粘性。
3. 酒水與物料管理
  • 負責酒水庫存盤點：每日上崗前、下崗后核對酒水庫存（瓶裝酒、罐裝飲料、半成品食材等），記錄消耗情況，確保庫存數(shù)據(jù)準確；發(fā)現(xiàn)庫存不足時及時上報，避免缺貨影響運營。
  • 物料采購與驗收：協(xié)助采購部門篩選酒水及食材供應商，參與物料驗收（檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝完整性、新鮮度等），拒絕接收不合格物料。
  • 酒水存儲與養(yǎng)護：按照酒水特性分類存儲（如葡萄酒避光冷藏、烈酒常溫直立存放），定期檢查酒水品質(zhì)（如是否變質(zhì)、揮發(fā)），及時處理過期或損壞的酒水。
4. 吧臺運營與安全維護
  • 保持吧臺環(huán)境衛(wèi)生：每日清潔吧臺臺面、調(diào)酒工具、酒杯（確保無污漬、水漬、異味），定期消毒操作臺及設備（如制冰機、冷藏柜），符合食品安全衛(wèi)生標準。
  • 管理吧臺設備：熟悉制冰機、冷藏柜、榨汁機等設備的操作與維護，發(fā)現(xiàn)設備故障（如制冰機不產(chǎn)冰、冷藏柜溫度異常）及時上報并協(xié)助維修。
  • 遵守安全與合規(guī)要求：嚴格執(zhí)行酒吧的酒水售賣規(guī)定（如不向未成年人售酒），配合相關(guān)部門的檢查；下班前檢查吧臺的水、電、氣開關(guān)，確保無安全隱患。
5. 氛圍營造與團隊協(xié)作
  • 參與酒吧氛圍打造：根據(jù)酒吧的主題（如復古、熱帶、工業(yè)風）或節(jié)日（如圣誕節(jié)、情人節(jié)），設計特色雞尾酒單或裝飾吧臺，提升客戶的消費體驗。
  • 配合團隊完成工作：與服務員、收銀員等崗位協(xié)作，高效傳遞訂單、核對賬目；在高峰期主動協(xié)助同事，確保酒吧運營順暢。
  • 持續(xù)學習與技能提升：關(guān)注酒水行業(yè)的新趨勢（如新型調(diào)酒技法、流行飲品），定期參加技能培訓或行業(yè)交流，提升自身的調(diào)酒水平與服務能力。
二、調(diào)酒師任職要求
1. 學歷與專業(yè)背景
  • 要求高中及以上學歷，餐飲管理、酒店管理、酒水相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
  • 具備專業(yè)的酒水知識認證（如 WSET 葡萄酒與烈酒教育基金會認證、CBP 認證調(diào)酒師等）者，可優(yōu)先考慮。
2. 工作經(jīng)驗與技能
  • 經(jīng)驗要求：1-3 年及以上酒吧或餐飲行業(yè)調(diào)酒工作經(jīng)驗，熟悉各類雞尾酒的調(diào)制流程；無經(jīng)驗但具備專業(yè)調(diào)酒技能（如畢業(yè)于專業(yè)調(diào)酒學校）者，可應聘助理調(diào)酒師崗位。
  • 核心技能：
    • 熟練使用調(diào)酒工具（搖壺、攪拌棒、濾冰器、榨汁機等），能精準控制酒水用量與調(diào)制時間；
    • 了解不同酒水的搭配邏輯，具備創(chuàng)新雞尾酒的能力；
    • 掌握基礎的客戶服務技巧，能高效溝通并滿足客戶需求。
  • 輔助技能：具備基礎的英語溝通能力（能識別英文酒水標簽或與外籍客戶交流）、簡單的賬目核對能力者優(yōu)先。
3. 個人素質(zhì)與形象
  • 形象要求：五官端正，著裝整潔，符合酒吧的服務形象標準（如無夸張紋身、發(fā)型得體）；
  • 素質(zhì)要求：
    • 具備較強的責任心與細節(jié)意識，能嚴格把控酒水出品質(zhì)量與衛(wèi)生安全；
    • 性格開朗、熱情主動，有良好的親和力與溝通能力，能快速與客戶建立信任；
    • 具備較強的抗壓能力，能適應酒吧的工作節(jié)奏（如晚班、周末及節(jié)假日加班）；
    • 有團隊合作精神，能積極配合同事完成工作，服從上級安排。
4. 其他要求
  • 年齡一般要求 18-35 歲（部分高端酒吧或特色酒吧可適當放寬）；
  • 無不良嗜好（如酗酒、吸煙成癮），遵守酒吧的規(guī)章制度；
  • 持有健康證（符合食品行業(yè)的健康要求），無傳染病或影響工作的疾病。

工作地點

拉薩堆龍德慶區(qū)萬達廣場(柳梧新區(qū)店)

職位發(fā)布者

舒鵬/人事主管

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