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年齡40歲以下

專業(yè)技能：精通京菜、國宴菜品的烹飪技巧，熟悉食材特性、處理方法及烹飪流程；具備菜品研發(fā)能力，能獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單、創(chuàng)新菜品。

1.制定高職餐飲部后廚餐品規(guī)劃，根據(jù)用餐接待需求、季節(jié)變化及成本控制要求研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單搭配；
2.統(tǒng)籌廚房備菜、烹飪、出餐全流程，嚴(yán)格監(jiān)督菜品擺盤、分量及溫度，確保出品質(zhì)量；
3.審核食材采購需求，控制菜品成本，定期盤點(diǎn)庫存，與采購部門協(xié)同調(diào)整食材儲(chǔ)備，保障供應(yīng)鏈穩(wěn)定；
4.管理廚師團(tuán)隊(duì)，組織技能培訓(xùn)與考核，嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部食品安全制度，配合衛(wèi)生部門檢查；
5.把控保密與接待標(biāo)準(zhǔn)，妥善處理廚房突發(fā)情況，參與餐飲服務(wù)流程優(yōu)化，配合企業(yè)內(nèi)部活動(dòng)執(zhí)行；
6.貫徹落實(shí)各項(xiàng)決議項(xiàng)目，執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。