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【崗位職責】
1、負責全日餐廳廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及食品安全符合酒店標準
2、制定并執(zhí)行菜單計劃，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品結構，控制食材成本
3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及操作規(guī)范，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度
4、負責廚房人員排班、培訓及工作考核，提升團隊專業(yè)技能
5、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通配合，確保餐廳服務流程順暢
6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護或更新建議
【崗位要求】
1、具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉各類烹飪技法及食材特性
2、有較強的廚房管理能力，能有效組織協(xié)調(diào)團隊工作
3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證
4、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃食材采購與使用
5、工作責任心強，能適應高強度工作環(huán)境及倒班制度
6、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先