【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、食材采購(gòu)、成本控制及衛(wèi)生安全監(jiān)督等工作。
2、制定員工餐廳的每周菜單，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣，并符合員工需求。
3、監(jiān)督廚房操作流程，確保食品加工符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及安全規(guī)范，避免食品安全事故。
4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，降低損耗。
5、合理安排廚師及幫廚的工作任務(wù)，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高工作效率。
6、定期檢查食材庫(kù)存，控制采購(gòu)成本，減少浪費(fèi)，確保食材新鮮且供應(yīng)充足。
7、收集員工對(duì)餐廳的反饋意見(jiàn)，持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量和服務(wù)水平。
8、配合酒店其他部門(mén)的工作需求，確保員工餐廳服務(wù)與酒店整體運(yùn)營(yíng)協(xié)調(diào)一致。
【崗位要求】
1、具備一定的中餐或西餐烹飪技能，熟悉各類菜品的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)。
2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。
3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)廚房人員的工作安排。
4、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠高效處理廚房運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問(wèn)題。
5、具備一定的成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃食材采購(gòu)及使用。
6、適應(yīng)輪班工作制，能夠承受一定的工作壓力。
7、有酒店或大型企業(yè)員工餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。