崗位職責:
1、備餐協(xié)助: 協(xié)助廚師長完成日常食材的清洗、切配、腌制等準備工作,確保開餐前物料充足,合理控制損耗。
2、熱菜烹制: 熟練掌握魯菜的炒菜技巧,能夠獨立完成部分大鍋菜或批量菜品的制作。
3、接待餐制作: 重點負責或協(xié)助完成接待餐的制作。要求菜品色香味俱全,能根據(jù)接待標準調(diào)整口味與擺盤。
4、后廚協(xié)作: 配合廚師長進行成本控制、庫存盤點及廚房衛(wèi)生清潔工作,嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范。
5、臨時頂崗: 在廚師長休息或忙碌時,能夠頂替其部分工作,保證廚房正常運轉(zhuǎn)。
任職要求:
1、身體健康,持有健康證。
2、有酒店/酒樓/私房菜接待餐制作經(jīng)驗者優(yōu)先,懂得宴席菜品的搭配與火候把控。
3、職業(yè)素養(yǎng):
執(zhí)行力強: 理解廚師長的指令快,動作利索,不拖泥帶水。
團隊意識: 眼里有活,愿意協(xié)助同事,不計較個人得失。
衛(wèi)生習慣: 注重個人及廚房衛(wèi)生,有食品安全意識。
其他: 熱愛餐飲行業(yè),能適應餐飲業(yè)的工作時間(一般晚七點左右下班,偶有接待餐至九點左右)。