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主要工作職責(zé)：
一、 質(zhì)量體系與管理制度建設(shè)

1. 負(fù)責(zé)建立、實施、維護和持續(xù)改進工廠的質(zhì)量管理體系（如ISO 9001、HACCP、FSSC 22000等），確保其有效運行。
   
2. 制定、修訂和完善化驗室的各項管理制度、操作規(guī)程（SOP）和記錄表格，并監(jiān)督執(zhí)行。
   
3. 負(fù)責(zé)處理與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的客戶投訴和不合格品，組織原因分析，制定并跟蹤糾正與預(yù)防措施（CAPA）。
   

二、 檢驗與監(jiān)控管理
4. 全面檢驗 oversight： 統(tǒng)籌安排對原材料（生乳、菌種、白砂糖、食品添加劑等）、包裝材料、生產(chǎn)過程半成品及成品進行全程質(zhì)量檢驗與監(jiān)控。
5. 關(guān)鍵指標(biāo)把控：
* 理化指標(biāo)： 脂肪、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)、酸度、pH值、粘度等。
* 微生物指標(biāo)： 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）、乳酸菌活菌數(shù)。
* 感官指標(biāo)： 組織狀態(tài)、色澤、滋味與氣味、雜質(zhì)。
6. 環(huán)境監(jiān)控： 負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行對生產(chǎn)車間（特別是發(fā)酵區(qū)、灌裝區(qū)）、人員手部、工器具、空氣潔凈度的衛(wèi)生監(jiān)控計劃，確保生產(chǎn)環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)。
三、 人員與團隊管理
7. 合理分配化驗室檢驗員的工作任務(wù)，確保檢驗工作及時、準(zhǔn)確、高效。
8. 組織對化驗員進行專業(yè)技能、安全知識和質(zhì)量意識的培訓(xùn)與考核，提升團隊整體能力。
9. 負(fù)責(zé)化驗室人員的日常管理、績效評估和團隊建設(shè)工作。
四、 設(shè)備與試劑管理
10. 負(fù)責(zé)化驗室所有儀器設(shè)備（如分析天平、培養(yǎng)箱、滅菌鍋、分光光度計、pH計等）的日常維護、校準(zhǔn)和周期檢定工作，確保其處于良好狀態(tài)。
11. 管理化驗室化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基等耗材的采購申請、驗收、儲存和使用，確保其質(zhì)量與安全。
五、 數(shù)據(jù)管理與報告分析
12. 負(fù)責(zé)審核所有檢驗記錄的準(zhǔn)確性、完整性和規(guī)范性。
13. 定期匯總、統(tǒng)計和分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，編制周報、月報等質(zhì)量報告，向管理層匯報質(zhì)量狀況、趨勢及潛在風(fēng)險，為管理決策提供數(shù)據(jù)支持。
14. 確保所有質(zhì)量記錄和文件得到妥善保管，符合追溯性要求。
六、 合規(guī)與外部對接
15. 代表工廠迎接市場監(jiān)督管理局、第三方審核機構(gòu)等的外部審核與飛行檢查，并負(fù)責(zé)不符合項的整改跟進。
16. 跟蹤與食品安全、質(zhì)量相關(guān)的國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)更新，并及時在企業(yè)內(nèi)部貫徹實施。
17. 與生產(chǎn)、采購、研發(fā)等部門保持密切溝通，協(xié)同解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，為新產(chǎn)品的研發(fā)和工藝改進提供技術(shù)支持。
七、 安全管理
18. 嚴(yán)格執(zhí)行化驗室安全管理制度，負(fù)責(zé)危險化學(xué)品、生物廢棄物的安全管理，預(yù)防安全事故發(fā)生。
19. 確?；瀱T掌握必要的安全防護和應(yīng)急處理知識。
任職資格要求：

• 教育背景： 食品科學(xué)、乳品工程、微生物學(xué)、應(yīng)用化學(xué)或相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷。
  
• 工作經(jīng)驗： 5年以上食品或乳品行業(yè)質(zhì)量檢測工作經(jīng)驗，其中至少2年以上質(zhì)量管理或化驗室主管崗位經(jīng)驗。
  
• 專業(yè)知識： 精通乳制品（特別是酸奶）加工工藝、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)；熟練掌握微生物檢測技術(shù)和理化分析技能；熟悉質(zhì)量管理體系。
  
• 技能要求： 具備強烈的質(zhì)量意識、責(zé)任心和原則性；出色的溝通、協(xié)調(diào)和團隊管理能力；能熟練分析數(shù)據(jù)并解決問題；熟悉常用辦公及質(zhì)量管理軟件。
  
• 資格證書： 持有食品檢驗工（或相關(guān)職業(yè)技能等級證書）、內(nèi)審員資格證書者優(yōu)先。