職位描述
日料廚師成本控制食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理新菜譜開發(fā)
1、負(fù)責(zé)居酒屋日料菜品的制作與品質(zhì)把控，確?？谖?、擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、管理廚房團(tuán)隊(duì)，安排工作分工、進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與日常培訓(xùn)。
3、把控食材采購(gòu)、存儲(chǔ)與消耗，合理控制成本、避免浪費(fèi)。
4、制定并優(yōu)化菜單，根據(jù)季節(jié)和顧客反饋調(diào)整菜品，提升顧客體驗(yàn)。
5、監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范執(zhí)行，保障操作環(huán)境符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
工作地點(diǎn)
北京大興區(qū)水晶廣場(chǎng)(華堂商場(chǎng)大興店)水晶廣場(chǎng)2樓商管辦公室
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