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更新于 8月28日

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舉報(bào)

餐廳運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

8000-15000元

太原小店區(qū)
5-10年
大專
全職
招1人

職位描述

餐廳運(yùn)營(yíng)餐飲服務(wù)

一、崗位職責(zé)

1.運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌與質(zhì)量管控：熟悉餐飲全鏈路運(yùn)營(yíng)（前廳 + 后廚 + 供應(yīng)鏈），能快速識(shí)別運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)并制定解決方案；

2.全面負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營(yíng)，涵蓋前廳服務(wù)（客戶接待、投訴處理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落地）、后廚管理（菜品研發(fā)、食品安全、成本控制）、供應(yīng)鏈協(xié)同（食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、供應(yīng)商篩選）三大模塊，確保運(yùn)營(yíng)流程高效、合規(guī)；

3.建立并監(jiān)督執(zhí)行餐飲服務(wù) SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程）與食品安全規(guī)范（如 HACCP 體系），定期抽查菜品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)細(xì)節(jié)，杜絕食品安全事故與服務(wù)投訴；

4.跨部門協(xié)同與合規(guī)管理：與公司各部門協(xié)同，對(duì)接行政、法務(wù)部門，確保餐廳運(yùn)營(yíng)符合《食品安全法》《勞動(dòng)法》等法規(guī)，及時(shí)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等資質(zhì)年檢；

二、任職要求：

1.學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

2.經(jīng)驗(yàn)：10 年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少 3 年同崗位（餐廳總監(jiān) /經(jīng)驗(yàn)，有高端正餐、連鎖餐飲或知名品牌，從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先；

3.加分項(xiàng)：具備新店籌備（裝修協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)搭建）經(jīng)驗(yàn)；