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更新于 12月26日

火鍋切配廚師

5000-6000元
  • 鄭州金水區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招2人

職位描述

火鍋店
一、職位詳情
1.按清單清洗、預(yù)處理肉類、海鮮、禽類食材;安全操作切肉片機(jī)器,按標(biāo)準(zhǔn)將肉類切成規(guī)定厚度的肉片,保證切片均勻、無浪費(fèi);
2.依標(biāo)準(zhǔn)切配食材(定形狀、分量),分裝至餐盤;及時(shí)補(bǔ)充自選區(qū)空缺菜品,檢查新鮮度,杜絕變質(zhì)食材上架;
3.按固定配方稱量調(diào)料與食材,熬制 / 調(diào)配鍋底;根據(jù)客戶需求定制鍋底(調(diào)辣度、加配料),保證口味穩(wěn)定、出品及時(shí);
4.分類存儲生熟 / 葷素食材,標(biāo)注日期、遵循 “先進(jìn)先出”;檢查庫存新鮮度,上報(bào)問題食材,協(xié)助盤點(diǎn);
5.清潔后廚區(qū)域(切配臺、灶臺等)與廚具,定期清潔保養(yǎng)切肉片機(jī)器,確保設(shè)備潔凈無油污、運(yùn)行正常;遵守食品安全規(guī)范,檢查設(shè)備故障并上報(bào);
6.服從安排,銜接前廳需求,調(diào)整工作節(jié)奏;協(xié)助其他后廚崗位,保障運(yùn)營順暢。
二、任職要求?
1.20-45周歲;1 年餐飲后廚經(jīng)驗(yàn)(尤其有火鍋行業(yè)切肉、使用切肉片機(jī)器經(jīng)驗(yàn))優(yōu)先;
2.會食材切配;能按配方做鍋底;熟練且安全操作切肉片機(jī)器;會用后廚刀具,具備基礎(chǔ)稱量計(jì)算能力;
3.持有效健康證,無傳染?。?br>4.有責(zé)任心與食品安全意識,注重出品質(zhì)量;服從管理,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。?
5.接受輪班(含節(jié)假日),無不良記錄,遵守后廚制度。

工作地點(diǎn)

鄭州金水區(qū)鮮頌

職位發(fā)布者

史先生/人力行政崗

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公司Logo焦作市國資供應(yīng)鏈運(yùn)營管理有限公司
焦作市國有資本運(yùn)營(控股)集團(tuán)有限公司(以下簡稱“焦作國資集團(tuán)”)是按照焦作市委、市政府投融資體制改革戰(zhàn)略部署成立的市屬國有獨(dú)資企業(yè),2023年3月組建完成,下轄子公司共計(jì)70余家。河南臻選鮮生供應(yīng)鏈有限公司于2024年7月29日注冊成功,是一家實(shí)力雄厚、極具影響力的企業(yè)。公司由焦作國資集團(tuán)控股,擁有堅(jiān)實(shí)的資金保障和強(qiáng)大的資源后盾。在海鮮供應(yīng)鏈領(lǐng)域,我們以卓越的品質(zhì)和專業(yè)的服務(wù)獨(dú)樹一幟。一、核心優(yōu)勢:國有控股背景。公司憑借國有資本的雄厚實(shí)力,在資金投入、資源整合、政策支持等方面具有顯著優(yōu)勢,為供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運(yùn)營提供堅(jiān)實(shí)的保障。供應(yīng)鏈整合能力。公司構(gòu)建了從源頭產(chǎn)地到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈體系,實(shí)現(xiàn)了對海鮮產(chǎn)品采購、倉儲、運(yùn)輸、配送、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的有效整合和精準(zhǔn)把控。質(zhì)量管控體系。公司高度重視食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量,建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系,從源頭抓起,對海鮮產(chǎn)品進(jìn)行全程監(jiān)控和檢測,確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。二、企業(yè)使命與愿景(一)企業(yè)使命。以保障食品安全為己任,通過嚴(yán)格的質(zhì)量管控和供應(yīng)鏈優(yōu)化,為社會提供放心的海鮮食材,守護(hù)消費(fèi)者的健康生活。(二)企業(yè)愿景。成為國內(nèi)領(lǐng)先、國際知名的海鮮供應(yīng)鏈標(biāo)桿企業(yè),以創(chuàng)新的模式和卓越的服務(wù),滿足不同客戶群體對海鮮產(chǎn)品的多樣化需求,引領(lǐng)海鮮行業(yè)的發(fā)展潮流。構(gòu)建全球海鮮資源網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)海鮮產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)的高效流通,讓世界各地的優(yōu)質(zhì)海鮮走進(jìn)千家萬戶,為人們創(chuàng)造更美好的飲食體驗(yàn)。
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