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1.日常管理工作：全面負責餐廳的日常運營工作，合理調(diào)配工作人員，維持餐廳正常有序運轉，確保各崗位都能提供高質(zhì)量的服務；
2.制定工作計劃：負責制定餐廳工作計劃，根據(jù)統(tǒng)計的銷售數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析，合理調(diào)整布局確保餐廳接待工作的順利進行以及老顧客的維護與新客源的開發(fā)；
3.培訓計劃：制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃，提升員工的專業(yè)技能和服務水平；
4.績效評估：定期對下屬進行績效評估，根據(jù)考核制度提出書面升降級建議；
5.成本控制：與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施加強成本控制，提高餐廳的盈利能力；
6.推廣計劃：協(xié)助餐飲總經(jīng)理制定和實施各項餐飲推廣計劃，提高餐廳的知名度和營業(yè)額；
7.協(xié)調(diào)溝通：負責餐廳各個工作崗位的協(xié)調(diào)及與其它相關部門的溝通合作，具備突發(fā)狀況處理能力，應對餐廳突發(fā)情況；
8.監(jiān)督檢查：負責督導檢查餐廳服務質(zhì)量，確保顧客滿意度,及時響應顧客反饋，妥善處理顧客投訴；
9.賓客關系管理：廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實；
10.員工管理：負責檢查員工的儀容儀表和貫徹執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按照獎罰制度對員工進行獎懲，有效調(diào)動員工積極性，處理員工矛盾，維護團隊團結協(xié)作；
11.安全管理：負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，提供安全的就餐環(huán)境和食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，并督導下屬對設施設備進行維護保養(yǎng)和管理；
12.會議傳達：按時參加上級組織的各種會議，并向下屬傳達布置工作任務，確保會議內(nèi)容傳達暢通和任務逐級落實;