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崗位職責
負責火鍋鍋底的炒制、調(diào)配，包括清湯、麻辣、番茄、菌湯等不同口味，確?？谖斗€(wěn)定、符合門店標準；
負責食材的處理與切配，如肉類、海鮮、蔬菜等，保證食材新鮮、切配規(guī)格統(tǒng)一，擺盤美觀，同時嚴格把控食材新鮮度與質(zhì)量。
嚴格遵守廚房操作規(guī)范，把控食材用量、火候、調(diào)味比例，減少浪費；
維護廚房衛(wèi)生，定期清潔廚具、灶臺及操作臺，確保工作環(huán)境整潔達標；
協(xié)助廚房主管進行食材盤點、備貨，根據(jù)營業(yè)情況調(diào)整出品節(jié)奏；
學習并掌握新的火鍋配方或烹飪技巧，參與新品研發(fā)（如特色鍋底、秘制蘸料等）。
任職要求
年齡 20-45 歲，身體健康，持有健康證；
1-3 年以上火鍋廚房工作經(jīng)驗，熟悉各類鍋底制作及食材處理優(yōu)先；
具備良好的刀工和火候掌控能力，對食材新鮮度、衛(wèi)生標準有較高認知；
工作認真負責，能承受一定的工作壓力，服從廚房管理安排；
有知名火鍋品牌工作經(jīng)驗者優(yōu)先。