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技能與經(jīng)驗(yàn) 具備中式面食（如拉面、刀削面、湯面、拌面等）的制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉面條和面、揉面、醒面、搟制或拉制工藝。 擅長(zhǎng)熬制湯底（如骨湯、雞湯、紅湯等）和調(diào)配醬料。 有小吃（如煎餃、抄手、涼菜等）制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 衛(wèi)生意識(shí) 持有健康證，嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，注重個(gè)人衛(wèi)生（如穿戴廚師帽、圍裙、口罩等）。 核心職責(zé) 1. 食材準(zhǔn)備 每日檢查原料新鮮度，按標(biāo)準(zhǔn)處理和儲(chǔ)存食材（如肉類、蔬菜、調(diào)料）。 提前備好面團(tuán)、湯底、配菜等，確保出餐效率。 2. 烹飪與出品 根據(jù)訂單快速完成煮面、調(diào)味、裝碗等操作，保證口味一致。 控制火候、煮面時(shí)間和配料比例，避免浪費(fèi)。 3. 設(shè)備維護(hù) 熟練使用壓面機(jī)、煮面爐、炒灶等工具，定期清潔保養(yǎng)。 4. 協(xié)作與服務(wù) 配合前廳人員協(xié)調(diào)出餐順序，處理客制化需求（如少辣、忌口等）。