職位描述
酒店成本控制廚房運(yùn)營(yíng)管理
行政總廚崗位職責(zé)：
1. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚房人員的培訓(xùn)、排班與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作，提升整體廚藝水平。
2. 菜品研發(fā)：精通各種菜系，中餐和西餐可同時(shí)兼?zhèn)洹Ｒ罁?jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、顧客需求和餐廳定位，主導(dǎo)新菜品開發(fā)與現(xiàn)有菜品優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定且新穎。
3. 運(yùn)營(yíng)管理：協(xié)同采購(gòu)安排食材采購(gòu)，管控廚房成本，包括食材、人力與能源成本等，維護(hù)廚房設(shè)備并保障環(huán)境整潔衛(wèi)生，確保廚房安全、有序、高效運(yùn)營(yíng)。
4. 質(zhì)量把控：建立菜品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格把關(guān)從食材到成品的各環(huán)節(jié)，同時(shí)落實(shí)食品安全法規(guī)與制度，杜絕食品安全問題。
5. 客戶溝通：收集顧客對(duì)菜品的反饋，處理特殊顧客飲食需求，與餐廳各部門緊密配合，提升顧客滿意度和餐廳服務(wù)品質(zhì)。
6. 其他事務(wù)：參與餐廳經(jīng)營(yíng)決策，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)并學(xué)習(xí)提升自我，配合董事長(zhǎng)交辦的其他任務(wù)，助力企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
7.有過(guò)行政總廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
1. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚房人員的培訓(xùn)、排班與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作，提升整體廚藝水平。
2. 菜品研發(fā)：精通各種菜系，中餐和西餐可同時(shí)兼?zhèn)洹Ｒ罁?jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、顧客需求和餐廳定位，主導(dǎo)新菜品開發(fā)與現(xiàn)有菜品優(yōu)化，制定標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定且新穎。
3. 運(yùn)營(yíng)管理：協(xié)同采購(gòu)安排食材采購(gòu)，管控廚房成本，包括食材、人力與能源成本等，維護(hù)廚房設(shè)備并保障環(huán)境整潔衛(wèi)生，確保廚房安全、有序、高效運(yùn)營(yíng)。
4. 質(zhì)量把控：建立菜品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格把關(guān)從食材到成品的各環(huán)節(jié)，同時(shí)落實(shí)食品安全法規(guī)與制度，杜絕食品安全問題。
5. 客戶溝通：收集顧客對(duì)菜品的反饋，處理特殊顧客飲食需求，與餐廳各部門緊密配合，提升顧客滿意度和餐廳服務(wù)品質(zhì)。
6. 其他事務(wù)：參與餐廳經(jīng)營(yíng)決策，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)并學(xué)習(xí)提升自我，配合董事長(zhǎng)交辦的其他任務(wù)，助力企業(yè)持續(xù)發(fā)展。
7.有過(guò)行政總廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮
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工作地點(diǎn)
青島市-黃島區(qū)-濱海大道星海灣路988號(hào)
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青島海韻豐酒店管理有限公司位于青島市黃島區(qū)，依托東方影都融創(chuàng)游艇會(huì)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，致力于為賓客提供集高端住宿、餐飲服務(wù)、休閑娛樂于一體的綜合性服務(wù)。公司業(yè)務(wù)涵蓋酒店運(yùn)營(yíng)管理、餐飲服務(wù)定制、游艇會(huì)務(wù)接待及潛水運(yùn)動(dòng)等特色項(xiàng)目，深度整合住宿、餐飲、旅游及水上休閑活動(dòng)資源，形成多元化的服務(wù)體系。作為新興的酒店管理品牌，公司專注于打造專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，建立了涵蓋船舶駕駛、活動(dòng)策劃、高端餐飲等領(lǐng)域的復(fù)合型人才梯隊(duì)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程與個(gè)性化體驗(yàn)設(shè)計(jì)，成功承接高端商務(wù)會(huì)議、主題婚禮及水上休閑活動(dòng)等多樣化需求，在游艇服務(wù)與特色旅游領(lǐng)域展現(xiàn)出精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力。團(tuán)隊(duì)積極踐行“品質(zhì)優(yōu)先、服務(wù)致勝”理念，注重員工專業(yè)技能培養(yǎng)與服務(wù)意識(shí)提升，為賓客提供安全、舒適的高端旅居體驗(yàn)。公司憑借對(duì)區(qū)域文旅資源的深度開發(fā)與創(chuàng)新整合，正逐步成為黃島區(qū)高端服務(wù)領(lǐng)域的新生力量。我們期待與熱愛服務(wù)行業(yè)、追求卓越的專業(yè)人才共同成長(zhǎng)，攜手推動(dòng)濱海休閑服務(wù)品質(zhì)升級(jí)。
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