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更新于 3月16日
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酒店廚師長(zhǎng)

1-1.5萬(wàn)
  • 青島市北區(qū)
  • 10年以上
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住帶薪年假五險(xiǎn)一金
工作職責(zé)
  1. 全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行菜品研發(fā)、成本控制及食品安全等核心策略。
  2. 主導(dǎo)新菜品研發(fā)與菜單迭代，結(jié)合酒店定位與客戶(hù)需求優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，提升客戶(hù)復(fù)購(gòu)率。
  3. 搭建廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），監(jiān)督食材采購(gòu)、存儲(chǔ)及加工環(huán)節(jié)，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。
  4. 管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括人員排班、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率與專(zhuān)業(yè)能力。
  5. 對(duì)接前廳部門(mén)，及時(shí)響應(yīng)客戶(hù)反饋，優(yōu)化服務(wù)流程，保障餐飲服務(wù)體驗(yàn)。
任職要求
  1. 高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書(shū)。
  2. 具備15年以上酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中10年以上廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級(jí)酒店餐飲運(yùn)營(yíng)模式。
  3. 精通川湘、粵菜或西餐等主流菜系的烹飪技藝，具備獨(dú)立研發(fā)新菜品的能力。
  4. 掌握廚房成本核算方法，能有效控制食材損耗與人力成本，有成功降本增效案例者優(yōu)先。
  5. 熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)與應(yīng)急處理能力。
  6. 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能高效統(tǒng)籌后廚各項(xiàng)工作。

工作地點(diǎn)

市北區(qū)百洋醫(yī)藥集團(tuán)有限公司青島桐柏路88號(hào)

認(rèn)證資質(zhì)

營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

李津如/人事經(jīng)理

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