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崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2.準(zhǔn)備和烹飪各種菜品，確保食物的質(zhì)量和口味符合標(biāo)準(zhǔn)；
3.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4.對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5.保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6.督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7.清洗、消毒廚房設(shè)備和器具，保持良好的清潔衛(wèi)生環(huán)境；
8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9.妥善處理客人對(duì)出品的投訴，及時(shí)了解市場新趨勢(shì)和客戶需求，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新菜品。
任職要求：
1.身體健康、精力充沛，有耐心、責(zé)任心，三年以上廚師長工作經(jīng)驗(yàn)；
2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等；
4.熟悉和掌握各種食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪方法。