1. 負責豆制品（豆腐、豆?jié){、豆干、豆皮、腐竹等）生產(chǎn)工藝的全程把控，監(jiān)督泡豆、磨漿、煮漿、成型、鹵制、包裝等各環(huán)節(jié)操作規(guī)范，保障產(chǎn)品質量穩(wěn)定。
2. 優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)，解決生產(chǎn)過程中的技術難題，如豆?jié){濃度控制、豆腐出品率提升、產(chǎn)品口感改良等，降低生產(chǎn)成本。
3. 嚴格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)標準，監(jiān)督車間衛(wèi)生消毒、設備清潔、人員操作合規(guī)性，配合完成食品安全體系。
4. 跟蹤生產(chǎn)數(shù)據(jù)，記錄工藝執(zhí)行情況、產(chǎn)品檢驗結果，分析生產(chǎn)異常原因并制定改進方案。
5. 參與新產(chǎn)品研發(fā)與試產(chǎn)，配合研發(fā)團隊調整配方和工藝；負責生產(chǎn)員工的工藝操作培訓，指導一線人員規(guī)范作業(yè)。