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一、主要職責(zé)
1. 生產(chǎn)管理
? 負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃制定與執(zhí)行，確保生產(chǎn)進(jìn)度與交貨期的準(zhǔn)確性。
? 監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，確保生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范性和安全性。
2. 品質(zhì)管理
? 建立并維護(hù)烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制。
? 定期對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)和檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決質(zhì)量問(wèn)題。
3. 技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新
? 負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新工作，包括新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、舊產(chǎn)品的改良等。
? 參與產(chǎn)品配方、工藝流程的制定和優(yōu)化工作。
4. 團(tuán)隊(duì)管理
? 組建和管理烘焙技術(shù)團(tuán)隊(duì)，包括團(tuán)隊(duì)成員的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)等。
? 提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)技能和工作效率，營(yíng)造良好的工作氛圍。
5. 成本控制
? 監(jiān)控生產(chǎn)成本，提出成本節(jié)約措施，確保生產(chǎn)效益的最大化。
6. 市場(chǎng)與客戶需求分析
? 關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶需求變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略和研發(fā)計(jì)劃。
7. 供應(yīng)商管理
? 負(fù)責(zé)原材料供應(yīng)商的評(píng)估、選擇和管理，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
二、任職要求
1. 教育背景
? 食品科學(xué)、烘焙技術(shù)或相關(guān)專業(yè)本。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)
? 具有 5 年以上烘焙行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程。
? 有成功開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品或改良舊產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)。
3. 專業(yè)技能
? 精通烘焙技術(shù)，了解烘焙原料的特性和應(yīng)用。
? 熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。
? 具備團(tuán)隊(duì)管理和項(xiàng)目管理的能力。
4. 個(gè)人品質(zhì)
? 具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí)，能夠與生產(chǎn)、銷售等部門(mén)有效協(xié)作。
? 具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心，能夠承受工作壓力和挑戰(zhàn)。
? 富有創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力，能夠不斷推動(dòng)烘焙技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新。