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1、負責微生物蛋白原料質(zhì)構(gòu)改性、組織化加工處理，包括蛋白原料應用過程中的持水性、纖維性，以確保原料的適口性、咀嚼感等；
2、負責微生物蛋白原料的下游產(chǎn)品應用開發(fā)，開展牛排、火腿、丸子、漢堡肉等產(chǎn)品的開發(fā)、應用。

任職資格：
1、碩士及以上學歷，食品工程、生物技術(shù)相關(guān)專業(yè)，35歲及以下；
2、具備大豆蛋白、豌豆蛋白、酵母蛋白、微生物蛋白等研發(fā)及相關(guān)產(chǎn)品工藝2年及以上經(jīng)驗；
3、具備系統(tǒng)性思維，能從原料、設(shè)備、操作等多維度分析工藝問題，同時有創(chuàng)新意識，推動工藝升級/新產(chǎn)品落地。