一、 運營與銷售管理
1. 業(yè)績達成： 根據(jù)學校校歷（學期、假期）制定月度、季度銷售計劃，分解銷售目標，并帶領(lǐng)團隊完成經(jīng)營指標。
2. 庫存管控： 根據(jù)學生消費特點（如開學季、考試周、運動會期間）預判商品需求，合理控制庫存，避免斷檔或積壓，特別是保質(zhì)期較短的面包、鮮奶等商品。
3. 商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化： 定期分析學生消費喜好，引進符合學生需求的新品（如網(wǎng)紅零食、文創(chuàng)文具、快捷早餐），淘汰滯銷品。
4. 價格管理： 嚴格執(zhí)行學校規(guī)定的價格政策，確保商品價格不高于周邊同類商圈水平，維護學生利益。
二、 商品與陳列管理
1. 賣場陳列： 遵循先進先出原則，保持貨架豐滿、整齊。根據(jù)上下學高峰期的人流動線，合理調(diào)整堆頭和端架的位置。
2. 質(zhì)量檢查： （重點） 嚴格執(zhí)行食品安全管理規(guī)定。每日檢查商品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，堅決杜絕“三無”產(chǎn)品、過期或變質(zhì)商品上架銷售。
3. 衛(wèi)生清潔： 監(jiān)督賣場、倉庫、冷柜、熟食區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，確保符合衛(wèi)生防疫部門的要求。
三、 人員管理
1. 團隊排班： 結(jié)合學校的作息時間）合理安排員工出勤，確保高峰期人手充足，低峰期適當休息。
2. 員工培訓： 組織員工進行服務禮儀、收銀操作、商品知識及消防安全培訓。
四、 財務與資產(chǎn)管理
1. 資金安全： 監(jiān)督收銀流程，防止漏洞，確保營業(yè)款安全。每日核對銷售收入，按時存入指定賬戶。
2. 成本控制： 控制門店的水電、辦公用品、物料消耗等運營成本。特別是冷柜、空調(diào)的節(jié)能管理。
3. 設(shè)備維護： 負責店內(nèi)收銀機、冷柜、照明、監(jiān)控設(shè)備的日常檢查和維護報修，確保設(shè)備正常運行。
五、 顧客服務與公共關(guān)系
1. 客訴處理： 妥善處理師生的投訴和建議。例如，對于學生反映的商品問題或服務態(tài)度問題，需第一時間響應并解決，維護學校形象。
2. 客群關(guān)系： 了解學生的基本需求，如有條件可建立師生溝通群，提供預訂商品、送貨上樓（特殊情況下）等便利服務。
3. 外部對接： 配合學校后勤、保衛(wèi)處、食藥監(jiān)局等部門的例行檢查。
六、 安全與應急管理
1. 消防安全： 每日檢查消防通道是否暢通，消防器材是否有效。定期組織員工進行消防演練。
2. 突發(fā)事件： 制定停電、系統(tǒng)故障、食品安全投訴等應急預案。如遇突發(fā)性大規(guī)模購物（如封校期間），需具備快速協(xié)調(diào)補貨的能力。