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1.1 日常運(yùn)營管理
· 全面管理：負(fù)責(zé)樣板店的整體運(yùn)營，包括前廳服務(wù)、廚房制作、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)，確保門店日常運(yùn)作高效、順暢。
· 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與監(jiān)督：嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程和質(zhì)量規(guī)范（QSC標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量、服務(wù)、清潔），并通過日常巡檢、督導(dǎo)確保標(biāo)準(zhǔn)落地，為未來復(fù)制門店樹立標(biāo)桿。
· 安全管理：作為門店安全第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食品安全、生產(chǎn)安全、消防安全和財產(chǎn)安全，定期組織安全檢查與演練，杜絕安全事故。
1.2 銷售、市場與客戶服務(wù)
· 業(yè)績達(dá)成：制定并執(zhí)行門店銷售策略，達(dá)成公司下達(dá)的營業(yè)額、利潤等核心經(jīng)營指標(biāo)。
· 顧客關(guān)系管理：
· 確保高品質(zhì)的顧客服務(wù)，親自處理重大客訴，提升顧客滿意度和忠誠度。
· 建立顧客反饋機(jī)制，收集并分析顧客意見，用于優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。
· 市場洞察：密切關(guān)注周邊競品動態(tài)（包括吉野家等品牌），分析其產(chǎn)品、價格和促銷策略，并及時向總部反饋，為調(diào)整經(jīng)營策略提供依據(jù)。
1.3 廚政與產(chǎn)品管理
· 核心食材管理：重點(diǎn)保障京西安格斯牛肉的驗(yàn)收、儲存、加工和出品標(biāo)準(zhǔn)，確保其品質(zhì)和口感穩(wěn)定，體現(xiàn)產(chǎn)品核心賣點(diǎn)。
· 成本控制：精準(zhǔn)控制食品成本（尤其牛肉損耗），管理庫存，減少浪費(fèi)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)。
· 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：監(jiān)督廚房嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），保證所有產(chǎn)品（尤其是牛肉類產(chǎn)品）口味和份量統(tǒng)一，為連鎖化打下基礎(chǔ)。
1.4 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
· 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)下屬員工的招聘、排班、培訓(xùn)、績效考核、激勵與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，營造積極向上的工作氛圍。
· 人才孵化：作為樣板店，重點(diǎn)培養(yǎng)和儲備未來的門店管理人才（如店長、經(jīng)理），建立系統(tǒng)的帶教機(jī)制，為后續(xù)拓店輸出合格干部。
· 培訓(xùn)實(shí)施：定期組織員工進(jìn)行產(chǎn)品知識（尤其是牛肉特色）、服務(wù)規(guī)范、操作技能和安全衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)，并做好記錄。
1.5 財務(wù)管控
· 預(yù)算與成本：負(fù)責(zé)門店的預(yù)算編制和成本控制，嚴(yán)格控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出（如人力、能耗、物料），確保門店盈利能力。
· 現(xiàn)金與賬務(wù)：監(jiān)督日常現(xiàn)金管理及賬務(wù)流程的規(guī)范性，確保賬款一致，按時準(zhǔn)確提交各項(xiàng)財務(wù)報表。
1.6 外賣、直播與新零售業(yè)務(wù)管理
· 外賣運(yùn)營：負(fù)責(zé)外賣平臺的日常運(yùn)營與管理（如菜單維護(hù)、活動設(shè)置、評價管理），優(yōu)化打包出餐流程，確保外賣品質(zhì)與時效，提升外賣銷售額和口碑。
· 直播營銷：策劃并參與門店/品牌的線上直播活動（如烹飪展示、牛肉溯源、優(yōu)惠促銷），通過新媒體渠道提升品牌知名度和客流。
· 零售業(yè)務(wù)拓展：探索并管理店內(nèi)零售業(yè)務(wù)，如小包裝京西安格斯牛肉、即食類產(chǎn)品調(diào)味料、品牌周邊、特產(chǎn)類商品等的陳列、銷售和庫存管理，開拓新的收入來源。
1.7 連鎖拓店支持與樣板店功能
· 模式驗(yàn)證：在樣板店實(shí)踐、驗(yàn)證并不斷完善運(yùn)營管理模式、SOP手冊和培訓(xùn)體系，總結(jié)可復(fù)制的成功經(jīng)驗(yàn)，形成書面報告提交總部。
· 參與標(biāo)準(zhǔn)制定：協(xié)助總部開發(fā)、優(yōu)化新店開業(yè)流程（SOP）和運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，為快速復(fù)制門店提供實(shí)踐依據(jù)。
· 支持新店開業(yè)：根據(jù)公司拓店計劃，協(xié)助新店的選址評估、人員招聘與培訓(xùn)、開業(yè)籌備及初期運(yùn)營支持等工作。
· 接待與展示：負(fù)責(zé)接待潛在加盟商、投資者或公司高層參觀，展示樣板店的運(yùn)營水準(zhǔn)和管理成果。