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更新于 6月24日

餐飲總監(jiān)

1.4-1.6萬
  • 鄭州上街區(qū)
  • 10年以上
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

銷售運營用戶運營商家運營toBtoCtoG餐飲服務(wù)旅游服務(wù)食品/飲料
負責(zé)品牌運營、門店管理、產(chǎn)品研發(fā)及團隊建設(shè),具備豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗和經(jīng)營思維。
基本要求:
學(xué)歷:大專及以上(餐飲管理、酒店管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先)。
年齡:30-45歲(視企業(yè)需求調(diào)整)。

工作經(jīng)驗:
10年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗,其中5年以上餐飲總監(jiān)運營管理經(jīng)歷。
熟悉社會商業(yè)餐飲運營模式經(jīng)驗者優(yōu)先。

核心能力要求:
(1)戰(zhàn)略與品牌運營
制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略,包括市場定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價格策略、營銷推廣等。
分析競品及行業(yè)趨勢,優(yōu)化經(jīng)營模式(如會員體系、私域流量)。
具備投資測算、盈利模型搭建能力。
(2)門店運營管理
確保標準化執(zhí)行(SOP),提升運營效率(翻臺率、人效、坪效)。
優(yōu)化成本管控(食材、人力、能耗),提升利潤。
監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生標準及合規(guī)管理(如市場監(jiān)管檢查合規(guī))。
(3)產(chǎn)品與供應(yīng)鏈管理
主導(dǎo)菜單研發(fā)、產(chǎn)品迭代,迎合市場需求。
優(yōu)化供應(yīng)鏈,控制采購成本,確保食材穩(wěn)定供應(yīng)。
(4)團隊管理與培訓(xùn)
搭建并管理運營團隊(店長、廚師長、品控督導(dǎo)),制定考核激勵政策。
建立培訓(xùn)體系,保障員工專業(yè)技能和服務(wù)水平保持高標準穩(wěn)定狀態(tài)。

個人素質(zhì)要求:
經(jīng)營敏感度:能快速調(diào)整經(jīng)營策略應(yīng)對市場變化,迎合顧客需求。
數(shù)據(jù)分析能力:擅長通過經(jīng)營數(shù)據(jù)(營業(yè)額、客單價、復(fù)購率)優(yōu)化決策。
抗壓能力:能妥善處理突發(fā)問題(如客訴、食品安全事件、人員流失)。
資源整合能力:熟悉當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯邆鋬?yōu)質(zhì)供應(yīng)商、商圈資源者優(yōu)先。

優(yōu)先考慮條件:
熟悉數(shù)字化運營(POS系統(tǒng)、會員管理、外賣平臺運營)。
具備營銷策劃能力(如節(jié)日活動、抖音/小紅書推廣)。

崗位職責(zé)
制定年度經(jīng)營目標,并監(jiān)督執(zhí)行目標達成。
優(yōu)化運營流程,提升顧客滿意度及復(fù)購率。
結(jié)合景區(qū)、研發(fā)、供應(yīng)鏈等部門,推動業(yè)績增長。
具備基礎(chǔ)財務(wù)知識,嚴用數(shù)據(jù)運營管理,定期向上級匯報經(jīng)營狀況,提出改進方案。
保障消防安全,食品安全。

工作地點

鄭州上街區(qū)昆侖路與310國道交叉口南2公里路東

職位發(fā)布者

王女士/人事

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公司Logo鄭州方頂驛文化發(fā)展有限公司
鄭州方頂驛文化發(fā)展有限公司隸屬于河南青青文旅集團,公司成立于2014年3月,注冊資本2億元人民幣,主營業(yè)務(wù)為旅游項目開發(fā)經(jīng)營。方頂驛文化休閑度假區(qū)是以打造華夏歷史文明旅游創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)、生態(tài)文明旅游發(fā)展示范區(qū)為目標,以河南省歷史文化名村——方頂村明清古村落遺存資源為基礎(chǔ)開發(fā)建設(shè),集文化體驗、觀光旅游、休閑度假、健康養(yǎng)生、新農(nóng)業(yè)體驗為一體的微度假文旅綜合體。
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