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一、崗位職責(zé)
1. 經(jīng)營管理：
? 全面負(fù)責(zé)門店運(yùn)營，制定月度/季度經(jīng)營目標(biāo)（營業(yè)額、翻臺(tái)率、客單價(jià)等）。
? 監(jiān)督前廳（服務(wù)、客訴）和后廚（出餐效率、菜品質(zhì)量）標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。
2. 人員管理：
? 招聘、培訓(xùn)、考核前廳（服務(wù)員、領(lǐng)班）及后廚（廚師、切配）團(tuán)隊(duì)（約15-20人）。
? 排班調(diào)度，優(yōu)化人力成本（工時(shí)占比≤18%）。
3. 成本控制：
? 監(jiān)控食材損耗（≤3%）、水電能耗，定期盤點(diǎn)庫存。
? 對(duì)接供應(yīng)商，優(yōu)化采購成本。
4. 營銷與客戶：
? 策劃節(jié)假日活動(dòng)、會(huì)員引流（如抖音團(tuán)購、社群運(yùn)營）。
? 處理客訴，維護(hù)線上平臺(tái)（大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)）評(píng)分≥4.8分。
二、薪資績效方案
1. 薪資結(jié)構(gòu)： 底薪（60%）+績效（40%）
底薪：8000-10000元/月（根據(jù)資歷面議）。
績效獎(jiǎng)金：
營業(yè)額達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：完成月度目標(biāo)（如25萬）獎(jiǎng)5%，超額部分按3%提成。
利潤分紅：季度凈利潤的5%-8%（需成本控制達(dá)標(biāo)）。
管理考核：員工流失率≤10%、差評(píng)率≤2%等，獎(jiǎng)500-2000元。
2. 福利
1.包吃+季度團(tuán)建+年度旅游（達(dá)成全年目標(biāo)）。
2.社保+商業(yè)意外險(xiǎn)。
三、任職要求
1.3年以上火鍋/中餐店長經(jīng)驗(yàn)，熟悉川渝火鍋品類優(yōu)先
2.具備成本核算、營銷策劃及團(tuán)隊(duì)管理能力
3. 能接受彈性工作時(shí)間（含周末、節(jié)假日高峰值班）