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【崗位職責】

1、設備操作與參數(shù)控制：操作打漿機、斬拌機等設備，根據(jù)生產(chǎn)計劃和原材料情況調(diào)整參數(shù)，確保生產(chǎn)質量。
2、原料處理與質量控制：按配方稱量原料，檢查原料新鮮度、色澤、氣味、含水量等情況，嚴格記錄原料批次、用量。
3、生產(chǎn)過程監(jiān)控：實時監(jiān)測肉漿溫度、粘度等關鍵指標，確保符合工藝標準，配合質量部門完成微生物、理化指標檢測，及時調(diào)整工藝參數(shù)。
4、衛(wèi)生與安全管控：執(zhí)行車間6S管理，保持設備、工器具、生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生，嚴格遵守安全操作規(guī)程，正確佩戴防護用品。
5、數(shù)據(jù)記錄與報告：填寫生產(chǎn)記錄表，，參與生產(chǎn)例會，匯報工序問題并提出改進建議。

【任職資格】

1、年齡18-45歲，身體健康，高中中專及以上學歷，食品科學、機械相關專業(yè)優(yōu)先。
2、責任心強，具備團隊協(xié)作意識，服從生產(chǎn)班長調(diào)度，能及時響應緊急生產(chǎn)任務。
3、有良好的質量管理意識、成本控制意識、安全生產(chǎn)意識、保密意識。
4、三年以上肉制品打漿經(jīng)驗，熟悉斬拌機、灌腸機等設備操作，能獨立調(diào)整設備參數(shù)，具備基礎故障排查能力，掌握溫度、粘度等指標檢測方法。