一、崗位職責(zé)
1、配合店總經(jīng)理落實執(zhí)行公司經(jīng)營管理方向及目標(biāo)，踐行企業(yè)文化；
2、分管廚務(wù)團(tuán)隊，做好團(tuán)隊管理、團(tuán)隊打造及梯隊建設(shè)；
3、制定門店廚務(wù)團(tuán)隊管理、宴會操作規(guī)范制度及流程；
4、定期盤點檢查各樓層廚房人員技能技巧及宴會菜品出品質(zhì)量完成度，并給予技術(shù)指導(dǎo)，穩(wěn)步提升接待品質(zhì)，從而提升公司品牌美譽(yù)度；
5、定期巡視檢查驗收菜品貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求；
6、定期核算菜品費(fèi)用成本、水電氣費(fèi)用、人均勞效及毛利率，開源節(jié)流、控制成本、降本增效；
7、督促廚務(wù)團(tuán)隊定期開發(fā)新菜品、確定菜肴價格、制定宴會標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制；
8、加強(qiáng)安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行公司食品安全制度和消防制度。
9、以身作則，選賢任能，關(guān)心員工生活和福利，確保員工穩(wěn)定性；
10、妥善跨部門對接工作，處理公共關(guān)系，樹立全員大局意識和公關(guān)意識。

二、任職資格
1、年齡35-45周歲，至少3年以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗；
2、接受過專業(yè)餐飲培訓(xùn)，精通菜系、各原料特點以及烹飪方法；
3、具有廣泛的菜品知識和豐富的菜單策劃能力，及菜品的創(chuàng)新能力。