職位名稱：傳菜員
所屬部門：餐飲部
直接上級(jí)：傳菜部領(lǐng)班/餐廳主管
工作地點(diǎn)：餐廳后廚、用餐區(qū)
崗位職責(zé)

1. 嚴(yán)格遵循餐廳出菜流程，及時(shí)、準(zhǔn)確地將后廚烹制好的菜品傳遞至對(duì)應(yīng)餐桌，確保菜品無(wú)遺漏、無(wú)錯(cuò)傳。
2. 傳菜過(guò)程中注意保持菜品造型完整、湯汁不外灑，同時(shí)檢查菜品的外觀、溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，異常情況及時(shí)反饋后廚與領(lǐng)班。
3. 負(fù)責(zé)傳菜工具（托盤(pán)、餐車等）的日常清潔、維護(hù)與歸位，保持傳菜通道的暢通與整潔。
4. 配合服務(wù)員完成撤臺(tái)、餐具回收工作，將用過(guò)的餐具分類送至洗碗間，協(xié)助做好餐廳餐前準(zhǔn)備與餐后收尾。
5. 熟悉餐廳菜品名稱、特色及擺放規(guī)范，能簡(jiǎn)單回應(yīng)顧客關(guān)于菜品的基礎(chǔ)詢問(wèn)，引導(dǎo)顧客合理用餐。
6. 嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，保持個(gè)人儀容儀表整潔，遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)規(guī)定。
7. 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作調(diào)配，積極配合團(tuán)隊(duì)完成日常接待及高峰期的服務(wù)任務(wù)，主動(dòng)協(xié)助同事處理突發(fā)情況。

任職要求

1. 年齡18-30周歲，身體健康，持有有效健康證，無(wú)傳染性疾病。
2. 具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、手腳麻利，能承受餐飲行業(yè)高峰期的工作壓力。
3. 了解基本的餐飲服務(wù)禮儀和食品衛(wèi)生知識(shí)，有相關(guān)傳菜或餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4. 無(wú)不良嗜好，服從管理，嚴(yán)格遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度。

工作時(shí)間
根據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)需求排班，包含輪班、節(jié)假日值班，具體以門店安排為準(zhǔn)。