職位描述
帶薪年假五險一金績效獎金工齡獎法定節(jié)假日三薪養(yǎng)老院餐飲中心成本控制廚房運營管理長者膳食搭配食品衛(wèi)生安全團隊沖突管理能力
[公司全稱]：廣州祺美健康發(fā)展有限公司
[招聘崗位]：養(yǎng)老機構-廚師長/副廚
[招聘崗位]：養(yǎng)老機構-廚師長/副廚
【崗位職責】：
1、廚房事務管理，安排餐飲部門員工各項工作，檢查、督促、指導落實餐飲部門各項規(guī)章制度和執(zhí)行情況；
2、負責餐飲部門服務質量和成本核算管理，對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要責任；
3、督導廚房當班廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量；
4、負責制定入住長者每周營養(yǎng)膳食菜單，熟悉入住客人護理計劃并做好對應個性化食物配送管理，確保操作零差錯；
5、負責食品安全、衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒事件；
6、負責餐飲部門員工管理，關注效率和紀律，合理高效安排工作任務和人員排班；
7、負責培訓部門員工崗位操作規(guī)范和餐飲設備操作流程，檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行；
8、執(zhí)行院長下達各項工作任務和工作指示。處理廚房的運作及行政事務，制訂廚房工作計劃；
9、協(xié)助開展餐飲滿意度調查，根據(jù)調查結果分析客人的飲食需求，制定改善措施方案并監(jiān)督落實執(zhí)行；
10、需要自己上灶并帶領團隊為機構內老人提供三餐兩點及對外提供煲湯。
11、完成領導安排的其他工作任務。
1、廚房事務管理，安排餐飲部門員工各項工作，檢查、督促、指導落實餐飲部門各項規(guī)章制度和執(zhí)行情況；
2、負責餐飲部門服務質量和成本核算管理，對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要責任；
3、督導廚房當班廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量；
4、負責制定入住長者每周營養(yǎng)膳食菜單，熟悉入住客人護理計劃并做好對應個性化食物配送管理，確保操作零差錯；
5、負責食品安全、衛(wèi)生工作，杜絕食物中毒事件；
6、負責餐飲部門員工管理，關注效率和紀律，合理高效安排工作任務和人員排班；
7、負責培訓部門員工崗位操作規(guī)范和餐飲設備操作流程，檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行；
8、執(zhí)行院長下達各項工作任務和工作指示。處理廚房的運作及行政事務，制訂廚房工作計劃；
9、協(xié)助開展餐飲滿意度調查，根據(jù)調查結果分析客人的飲食需求，制定改善措施方案并監(jiān)督落實執(zhí)行；
10、需要自己上灶并帶領團隊為機構內老人提供三餐兩點及對外提供煲湯。
11、完成領導安排的其他工作任務。
【任職資格】：
1、具有強烈的責任心、溝通力和協(xié)調力；
2、身體健康，持有最新一年內有效【食品級健康證】；
3、烹飪專業(yè)中專及以上學歷；持有【廚師資格證】；
4、擁有較高的烹飪技術，有養(yǎng)老機構長者餐烹飪經(jīng)驗以及高等級星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
5、熟悉并了解成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房設備知識等；
6、熟悉食藥監(jiān)相關法律法規(guī)，了解食品衛(wèi)生管理相關知識；
7、熟悉office辦公軟件。
1、具有強烈的責任心、溝通力和協(xié)調力；
2、身體健康，持有最新一年內有效【食品級健康證】；
3、烹飪專業(yè)中專及以上學歷；持有【廚師資格證】；
4、擁有較高的烹飪技術，有養(yǎng)老機構長者餐烹飪經(jīng)驗以及高等級星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
5、熟悉并了解成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房設備知識等；
6、熟悉食藥監(jiān)相關法律法規(guī)，了解食品衛(wèi)生管理相關知識；
7、熟悉office辦公軟件。
[工作時間]：月休4天（排班輪休制）
[薪資待遇]：10000-12000元/月，繳納五險一金，包早午餐，
不含住宿，法定日加班三工、節(jié)日禮品、滿一年后享受工齡工及帶薪年假
[薪資待遇]：10000-12000元/月，繳納五險一金，包早午餐，
不含住宿，法定日加班三工、節(jié)日禮品、滿一年后享受工齡工及帶薪年假
工作地點
廣州越秀區(qū)祺美頤養(yǎng)中心大德路118號之一3層
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職位發(fā)布者
林女士/祺美人事
昨日活躍立即溝通
廣州祺美健康發(fā)展有限公司【公司介紹】廣州祺美健康發(fā)展有限公司是由美邸養(yǎng)老服務（上海）有限公司（以下簡稱“美邸養(yǎng)老”）和廣州智誠實業(yè)有限公司（以下簡稱“智誠實業(yè)”）以及浙江東陽光健康藥業(yè)有限公司（以下簡稱“東陽光”）共同出資成立，公司業(yè)務涵蓋養(yǎng)老機構運營，養(yǎng)老運營咨詢，養(yǎng)老上下游產業(yè)鏈產品開發(fā)、銷售等。公司致力于將旗下機構打造為獨具特色、國內知名標桿的“康養(yǎng)綜合體”，并通過上下游產業(yè)鏈的開發(fā)及整合，引領華南乃至全國康養(yǎng)產業(yè)的發(fā)展，為人類美好生活創(chuàng)造價值。智誠實業(yè)是廣州汽車工業(yè)集團有限公司的全資子公司，成立于1992年7月，是廣汽集團的“資產價值蓄水池、配套服務大管家、產業(yè)創(chuàng)新孵化器”。根據(jù)廣汽集團整體發(fā)展戰(zhàn)略部署，智誠實業(yè)業(yè)務涵蓋產業(yè)地產、物業(yè)經(jīng)營、物業(yè)服務和資產管理為核心的四大業(yè)務，構建成“四輪驅動”的業(yè)務發(fā)展格局。美邸養(yǎng)老是日本美邸的子公司，日本美邸成立于1999年，擁有25年，360余家養(yǎng)老護理機構的運營管理經(jīng)驗。特別是在護理難度強度大的認知癥護理領域，市場占有率排名日本第一。美邸養(yǎng)老目前已在上海、廣州、成都等10個核心城市完成布局，運營養(yǎng)老機構15家，總床位數(shù)超2200張。浙江東陽光健康藥業(yè)有限公司（以下簡稱“東陽光”）成立于2009年9月15日，注冊資本11億元人民幣，實繳資本5億元人民幣，經(jīng)營范圍與健康養(yǎng)生相關，主要包括醫(yī)學研究和試驗發(fā)展、健康咨詢服務、中草藥（不含中藥飲片）購銷、中草藥收購。東陽光健康藥業(yè)還參與生物制藥（麻醉鎮(zhèn)痛）、醫(yī)藥零售、中草藥、其他健康醫(yī)藥領域等方面的投資。
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