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1、崗位職責(zé)? 菜品創(chuàng)作與制作：熟練運(yùn)用煎、炒、烹炸等技法，按餐廳菜單制作川、魯、粵等菜系經(jīng)典熱菜、精通白切、鹵制、涼拌等技法，獨(dú)立完成鹵水調(diào)配、紅油制作、醬牛肉等招牌菜、熟練操作炭火烤爐、電烤爐，掌握肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等不同食材的腌制配方與烤制時(shí)間（如羊肉串烤制 6 - 8 分鐘，生蠔烤制 4 - 5 分鐘），制作出符合餐廳特色的美味佳肴；根據(jù)市場(chǎng)需求和顧客口味，對(duì)傳統(tǒng)菜品進(jìn)行創(chuàng)新改良，每月至少推出 1 - 2 道新菜品，保持菜品的新鮮感與吸引力；同時(shí)負(fù)責(zé)員工餐的烹飪，確保餐食營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣。? 品質(zhì)把控：嚴(yán)格把控食材采購(gòu)質(zhì)量，做好驗(yàn)收工作；制定并執(zhí)行炒菜、涼菜、燒烤的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保每一道菜品的口味和品質(zhì)穩(wěn)定；定期檢查廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況，保證廚房工作安全、高效開(kāi)展。? 檔口管理：全面負(fù)責(zé)炒菜、涼菜、燒烤檔口的日常運(yùn)營(yíng)，合理安排食材庫(kù)存，控制食材損耗率在合理范圍內(nèi)；合理調(diào)配廚房工作人員，保障高峰期的出餐效率和質(zhì)量，確保顧客用餐體驗(yàn)。? 2、任職要求? 1）具備 3 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，精通炒菜、涼菜、燒烤三大領(lǐng)域，能獨(dú)立完成從菜品研發(fā)到制作的全流程工作，有在主題餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。? 2）持有健康證，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理制度，具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和廚房清潔管理能力。? 3）具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力，能有效組織廚房團(tuán)隊(duì)協(xié)作；適應(yīng)高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境，責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力佳。? 4）擁有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和學(xué)習(xí)能力，樂(lè)于嘗試新的烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)意，能根據(jù)餐廳主題特色研發(fā)契合的菜品。? 薪資待遇： 薪資面議，提供具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬（月薪 10000 - 15000 元，具體根據(jù)能力面議），另有績(jī)效獎(jiǎng)金+全勤獎(jiǎng)，根據(jù)菜品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和顧客好評(píng)率發(fā)放。 免費(fèi)提供營(yíng)養(yǎng)豐富的員工餐，配備基本生活設(shè)施；每月帶薪休假，享受法定節(jié)假日福利，節(jié)日發(fā)放豐厚禮品。? 完善的培訓(xùn)體系，定期組織參加餐飲行業(yè)交流學(xué)習(xí)活動(dòng)；廣闊的晉升空間，優(yōu)秀者可晉升為廚師長(zhǎng)、菜品研發(fā)主管等管理崗位。? 加入我們，用您的廚藝為餐廳打造獨(dú)特的美食名片！期待與您共創(chuàng)美食新高度！?