崗位職責(zé)（運(yùn)營總監(jiān)）
1. 統(tǒng)籌餐飲品牌整體運(yùn)營管理，制定年度/季度運(yùn)營戰(zhàn)略、業(yè)績目標(biāo)（營收、利潤、客單價(jià)等），拆解落地并對最終結(jié)果負(fù)責(zé)，保障連鎖/多門店高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
2. 搭建并落地菜品、服務(wù)、流程標(biāo)準(zhǔn)化體系，定期抽檢門店出品質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范，確?？谖督y(tǒng)一、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，及時(shí)處理重大客訴，維護(hù)品牌口碑。
3. 主導(dǎo)成本管控工作，優(yōu)化食材采購、庫存管理、人力配置、能耗管控全流程，降低運(yùn)營損耗，提升毛利率。
4. 負(fù)責(zé)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)搭建與管理，涵蓋招聘、培訓(xùn)、績效考核、激勵(lì)機(jī)制制定，培養(yǎng)核心管理人才，提升團(tuán)隊(duì)整體執(zhí)行力。
5. 洞察餐飲行業(yè)趨勢、競品動態(tài)，推動菜品迭代、服務(wù)升級、運(yùn)營模式創(chuàng)新，策劃營銷活動提升門店客流、翻臺率與復(fù)購率。
6. 嚴(yán)格落實(shí)食品安全法、消防、衛(wèi)生等餐飲相關(guān)法規(guī)，搭建合規(guī)風(fēng)控體系，制定應(yīng)急處理預(yù)案，應(yīng)對運(yùn)營突發(fā)問題（安全事件、輿情風(fēng)險(xiǎn)等）。
7. 定期分析運(yùn)營數(shù)據(jù)（客流、營收、損耗率等），復(fù)盤問題并輸出優(yōu)化方案，持續(xù)提升運(yùn)營效率。
8. 參與新店籌備、選址評估、裝修規(guī)劃及開業(yè)落地全流程，協(xié)助拓店布局，保障新店順利啟動并快速達(dá)成運(yùn)營目標(biāo)。
9. 協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈、市場、財(cái)務(wù)等跨部門協(xié)作，高效對接內(nèi)外部資源，保障運(yùn)營工作順暢推進(jìn)。
任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. 10年以上餐飲行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，5年及以上同崗位工作經(jīng)歷，有連鎖餐飲（正餐/快餐/火鍋/茶飲等）全周期運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.精通餐飲全流程運(yùn)營邏輯，具備獨(dú)立制定運(yùn)營戰(zhàn)略并落地的能力，能統(tǒng)籌多門店管理，有新店籌備、拓店成功案例者加分。
4. 擅長運(yùn)營數(shù)據(jù)（營收、毛利、翻臺率等）分析，具備極強(qiáng)的食材、人力、能耗成本管控能力，能通過數(shù)據(jù)驅(qū)動運(yùn)營優(yōu)化。
5. 熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，能搭建合規(guī)體系，具備應(yīng)對運(yùn)營突發(fā)問題的應(yīng)急處理能力。
6. 具備強(qiáng)跨部門溝通協(xié)調(diào)能力、市場敏銳度、抗壓能力，結(jié)果導(dǎo)向，執(zhí)行力強(qiáng)，兼顧統(tǒng)籌規(guī)劃與細(xì)節(jié)把控。
薪酬福利：2萬-3萬/月，特別優(yōu)秀者可面議、