1、原料與供應(yīng)鏈管理:嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì),對進(jìn)廠原料、包裝材料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);對不合格原料執(zhí)行隔離與追溯,定期評估供應(yīng)商質(zhì)量表現(xiàn)。
2、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控:全程巡查生產(chǎn)各環(huán)節(jié),監(jiān)督工藝標(biāo)準(zhǔn)與 SOP 執(zhí)行情況,記錄關(guān)鍵參數(shù);監(jiān)控設(shè)備清潔消毒流程,防止交叉污染;對半成品進(jìn)行在線檢測,及時(shí)調(diào)整工藝參數(shù)。
3、成品質(zhì)量檢驗(yàn)與放行:依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn),完成成品微生物、理化等全項(xiàng)目檢測;審核檢驗(yàn)報(bào)告,判定產(chǎn)品是否放行;規(guī)范成品留樣管理,確??勺匪菪?。
4、質(zhì)量問題處理與改進(jìn):對生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的不合格品進(jìn)行標(biāo)識、隔離與評審,運(yùn)用質(zhì)量分析工具找出根本原因;制定糾正與預(yù)防措施,跟蹤整改效果;處理客戶質(zhì)量投訴,追溯問題源頭并反饋改進(jìn)。
5、法規(guī)與體系維護(hù):跟蹤食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更新,推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)修訂;協(xié)助維護(hù) HACCP、ISO 22000 等質(zhì)量管理體系,組織內(nèi)部審核與管理評審;配合監(jiān)管部門抽檢,落實(shí)整改要求。
6、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn):與生產(chǎn)、采購、研發(fā)等部門協(xié)同優(yōu)化質(zhì)量管控流程;組織員工開展食品安全法規(guī)、工藝標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范培訓(xùn),考核員工操作規(guī)范性,提升全員質(zhì)量意識。
7、質(zhì)量記錄與數(shù)據(jù)分析:整理、審核并歸檔原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)監(jiān)控、設(shè)備維護(hù)等質(zhì)量記錄;統(tǒng)計(jì)分析質(zhì)量數(shù)據(jù),生成質(zhì)量報(bào)告,為質(zhì)量改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支持。
8、產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容的制定及維護(hù)。
9、生產(chǎn)流程的優(yōu)化,以達(dá)到提升人員效率和產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定性的目的。
1、食品相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷,熟悉生產(chǎn)工藝、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及 HACCP 等體系。
2、熟練操作檢測設(shè)備,掌握質(zhì)量分析工具;能監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場,管控文件與體系;具備跨部門溝通及培訓(xùn)能力。
3、5年以上食品行業(yè)品控經(jīng)驗(yàn),熟悉原料驗(yàn)收、成品檢測等流程。
4、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),快速響應(yīng)質(zhì)量問題,持續(xù)學(xué)習(xí)新規(guī)。
5、熟練使用辦公軟件等。