工作職責(zé):
1、統(tǒng)籌工廠日常生產(chǎn)計(jì)劃,確保中式(醬鹵)與西式(香腸)產(chǎn)品線高效運(yùn)轉(zhuǎn),達(dá)成產(chǎn)能目標(biāo)。
2、優(yōu)化生產(chǎn)流程,推動(dòng)自動(dòng)化設(shè)備應(yīng)用,提升生產(chǎn)效率及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平。
3、管理車間5S、精益生產(chǎn)及安全生產(chǎn),確保符合ISO 22000、HACCP等體系要求。
4、監(jiān)督原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到成品出廠的全流程品控,確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求。
5、組建并管理生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)(車間主任、班組長(zhǎng)、技術(shù)員等),制定培訓(xùn)計(jì)劃,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能。
6、編制生產(chǎn)成本預(yù)算,優(yōu)化原料利用率、能耗及人工成本,實(shí)現(xiàn)降本增效。
7、參與新中式產(chǎn)品研發(fā)及西式產(chǎn)品工藝改良,推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化競(jìng)爭(zhēng)。
任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、動(dòng)物科學(xué)、機(jī)械工程等相關(guān)專業(yè)。
2、8年以上肉制品行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),其中至少3年中西式產(chǎn)品線復(fù)合管理經(jīng)驗(yàn)。3、熟悉中式醬鹵、西式低溫肉制品生產(chǎn)工藝(如腌制、灌裝、煙熏、殺菌等流程)。
4、較強(qiáng)的跨部門協(xié)調(diào)能力及抗壓能力,能適應(yīng)倒班及緊急事件處理。