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崗位職責(zé)
1.掌握各類面點(diǎn)制作技術(shù)要領(lǐng)，掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；按食品工藝要求制作各類面點(diǎn)，并階段性推出新品；
2.掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本；熟悉原材料的產(chǎn)地、種類、特點(diǎn)，核算面點(diǎn)食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足并減少浪費(fèi)；
3.熟悉面點(diǎn)設(shè)備操作流程，定期檢查，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免出餐事故；
4.積極與其他部門溝通，保證出品的賣相，確保出品的對(duì)路，提高就餐客戶滿意度；
5.檢查組內(nèi)員工的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生；言傳身教，教授及培訓(xùn)新員工；
6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職資格
1.身體健康，持有健康證上崗，具有證書者優(yōu)先；
2.有3年以上面點(diǎn)師工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)做中西面點(diǎn)，具有在食堂經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
3.熟悉掌握蒸制爐灶的性能和蒸制各類點(diǎn)心的火候與時(shí)間要求；
4.熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，講究衛(wèi)生，動(dòng)作麻利；
5.服從分配，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)合作精神，踏實(shí)肯干。