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崗位職責
一、項目籌備與業(yè)態(tài)規(guī)劃
（1）新店籌備管理
1.負責項目從市場調(diào)研到開業(yè)落地的全流程籌備工作，制定籌備計劃并統(tǒng)籌執(zhí)行。
2.主導(dǎo)業(yè)態(tài)規(guī)劃，結(jié)合區(qū)域消費需求、競品分析及品牌定位，設(shè)計餐飲業(yè)態(tài)組合（如正餐、快餐、特色餐飲等）。
3.協(xié)調(diào)設(shè)計、工程、供應(yīng)鏈等部門，確保空間布局、動線設(shè)計及設(shè)備選型符合運營需求。
（2）品牌定位與差異化策略
1.根據(jù)目標客群（如商圈、社區(qū)、文旅場景）制定差異化運營策略，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、服務(wù)模式及定價體系。
2.參與品牌標準化體系建設(shè)，輸出SOP流程、服務(wù)標準及培訓(xùn)手冊。
二、運營管理與成本控制
（1）日常運營優(yōu)化
1.監(jiān)控門店運營數(shù)據(jù)（客流量、翻臺率、坪效等），制定改進方案并推動執(zhí)行。
2.統(tǒng)籌門店人員排班、庫存管理及設(shè)備維護，確保高效運營。
（2）成本核算與利潤管控
1.建立成本核算模型，管控食材采購、人力成本及能耗費用，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率。
2.定期分析損益表（P&L），提出降本增效措施（如優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、調(diào)整促銷策略）。
3.主導(dǎo)供應(yīng)商談判，建立長期合作機制，降低采購成本。
三、團隊管理與跨部門協(xié)作
（1）團隊建設(shè)與培訓(xùn)
1.搭建運營團隊架構(gòu)，制定績效考核標準，組織技能培訓(xùn)及服務(wù)標準化落地。
2.培養(yǎng)儲備店長及核心崗位人才，完善人才梯隊。
（2）跨部門協(xié)同
1.制定營銷活動方案，提升品牌曝光及復(fù)購率。
2.與財務(wù)部門對接預(yù)算編制及資金使用計劃，確保合規(guī)性。
四、風險管理與合規(guī)
1.監(jiān)督食品安全、消防安全及衛(wèi)生標準執(zhí)行，定期開展風險排查。
2.跟進政策法規(guī)變化（如勞動法、環(huán)保要求），確保運營合規(guī)性。
任職要求
一、核心經(jīng)驗要求
（1）籌備經(jīng)驗
1.5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗，其中至少2年新店籌備管理經(jīng)驗，主導(dǎo)過3家以上門店從0到1落地。
2.熟悉餐飲項目全生命周期管理（選址、裝修、證照辦理、開業(yè)籌備）。
（2）業(yè)態(tài)規(guī)劃能力
1.具備多業(yè)態(tài)餐飲組合設(shè)計經(jīng)驗（如綜合體餐飲樓層規(guī)劃、主題街區(qū)餐飲布局）。
2.能通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化業(yè)態(tài)配比，提升整體盈利能力。
（3）成本管控專長
1.精通餐飲成本核算邏輯，熟悉供應(yīng)鏈管理及采購談判技巧。
2.有通過成本優(yōu)化提升門店利潤率的成功案例（需量化數(shù)據(jù)支持）。
二、專業(yè)能力
（1）數(shù)據(jù)驅(qū)動決策
熟練使用POS系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)及數(shù)據(jù)分析工具（如Excel、Power BI），能通過數(shù)據(jù)洞察優(yōu)化運營。
（2）財務(wù)敏感度
理解餐飲行業(yè)財務(wù)模型，能獨立編制預(yù)算并監(jiān)控執(zhí)行偏差。
（3）風險管控意識
熟悉餐飲行業(yè)合規(guī)要求，具備突發(fā)事件處理能力（如客訴、食品安全事件）。
三、軟性素質(zhì)
（1）領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)作
1.具備團隊管理經(jīng)驗，能協(xié)調(diào)設(shè)計、工程、市場等多部門資源。
2.優(yōu)秀的溝通能力，能向上匯報戰(zhàn)略成果，向下落地執(zhí)行細節(jié)。
（2）抗壓能力與適應(yīng)性
適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，能同時管理多個項目并應(yīng)對突發(fā)挑戰(zhàn)。
四、加分項
1.擁有連鎖餐飲品牌區(qū)域運營管理經(jīng)驗。
2.熟悉智能化餐飲系統(tǒng)（如自助點餐、無人配送）應(yīng)用。
3.具備多城市/區(qū)域擴張項目管理經(jīng)驗。
注：該崗位實際工作地點為三沙市永興島，不接受該地點切勿投遞！