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1.負責后廚日常管理工作。
2.負責部分菜品的準備、烹飪工作。
3.負責客飯、職工餐的營養(yǎng)搭配，并為菜品定價進行成本測算。
4.根據(jù)庫存及食材用量需求，完成采購清單、菜品計劃并核實采買物資數(shù)量、質量。
5.組織后廚定期開展衛(wèi)生清潔、盤庫、消防檢查、質量檢查等工作。
6.完成領導交辦的其他工作。