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崗位職責： 1. 負責開展川菜、湘菜、贛菜等特色菜系風味的深度調(diào)研與分析，挖掘傳統(tǒng)風味精髓，結(jié)合市場需求及現(xiàn)代飲食趨勢，研發(fā)創(chuàng)新風味配方，豐富公司產(chǎn)品的風味體系。 2. 參與各類風味物質(zhì)、調(diào)味料、香辛料等原料的篩選、評估及測試工作，探索不同原料組合對風味呈現(xiàn)的影響，精準把控風味特點與質(zhì)量，確保研發(fā)出的風味符合相應菜系特色及高品質(zhì)要求。 3. 針對預制菜產(chǎn)品，通過反復試驗與調(diào)整，優(yōu)化風味在預制加工過程中的穩(wěn)定性和還原度，使其在終端消費者烹飪或復熱后能最大程度展現(xiàn)出地道的川菜、湘菜、贛菜風味。 4. 協(xié)同預制菜研發(fā)團隊，全方位考量風味與菜品整體的融合度，提供專業(yè)的風味應用方案，提升產(chǎn)品的口味競爭力。 5. 與市場、銷售等部門緊密合作，根據(jù)不同渠道、客戶群體及市場反饋，對風味應用效果進行跟蹤評估，及時調(diào)整和優(yōu)化風味應用策略，助力產(chǎn)品更好地貼合市場需求，提高產(chǎn)品市場占有率。 6. 參與新品上市前的風味品鑒會、產(chǎn)品推廣活動等，向內(nèi)部團隊及外部客戶清晰展示風味研發(fā)亮點及應用優(yōu)勢，收集各方意見，為后續(xù)風味改進與新品研發(fā)提供參考依據(jù)。 任職要求： 1. 食品科學、烹飪科學、食品工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學歷優(yōu)先考慮；具有專業(yè)廚師學校學習經(jīng)歷且成績優(yōu)異者亦可。 2. 具備3年以上川菜、湘菜、贛菜廚師工作經(jīng)歷及3年及以上預制菜工廠研發(fā)工作經(jīng)驗，熟悉各菜系的經(jīng)典菜品、烹飪技法以及獨特風味特點。了解預制菜從原料采購、加工生產(chǎn)到包裝儲存等全流程，熟悉預制菜風味保持與提升的關(guān)鍵技術(shù)和難點問題。 3. 熟練掌握食品風味化學相關(guān)知識，具備較強的風味感官評價能力，能夠準確描述、分析和辨別各類風味特征，并運用專業(yè)知識對風味進行調(diào)配與優(yōu)化。 4. 熟悉食品加工工藝和調(diào)味技術(shù)，能熟練操作各類烹飪設(shè)備、食品檢測儀器等，用于風味研發(fā)與應用效果的驗證工作。 5. 具備良好的創(chuàng)新思維和配方開發(fā)能力，能夠?qū)鹘y(tǒng)風味與現(xiàn)代加工工藝有機結(jié)合，創(chuàng)造出新穎且受市場歡迎的風味產(chǎn)品。 6. 對美食有濃厚的興趣和熱情，熱愛風味研發(fā)與創(chuàng)新工作，具備嚴謹?shù)目茖W態(tài)度和強烈的責任心，確保風味研發(fā)和應用工作的高質(zhì)量完成。 7. 擁有良好的溝通協(xié)作能力和團隊合作精神，具有較強的抗壓能力和適應能力，能夠在快節(jié)奏的研發(fā)工作環(huán)境下，靈活應對各種挑戰(zhàn)和變化，按時完成工作任務。 公司福利： 轉(zhuǎn)正獎金、績效獎金、出差補助、節(jié)日福利，包吃包住，豐富的培訓與職業(yè)發(fā)展機會，定期團建等。 公司優(yōu)勢： 上升期公司，晉升不拼爹，有實力咱就上！ 創(chuàng)始團隊實力雄厚，跟著大佬帶你飛！ 公司產(chǎn)品系列：牛肚系列、鳳爪系列、豬腰系列、毛肚系列等定制化產(chǎn)品