1、全面負責工廠食堂的管理工作,負責食堂供應商的管理、固定資產(chǎn)管理、食堂人員的管理;
2、運營管理:制定并執(zhí)行食堂工作計劃和預算,合理安排人員、物資與設備,保障供餐流暢,優(yōu)化運營流程,提高效率與效益,定期分析運營數(shù)據(jù),改進服務和菜品,滿足就餐需求,提升食堂滿意度;
3、對餐品質(zhì)量負責,公司內(nèi)部商務用餐接待管理;
4、負責日常食堂現(xiàn)場管理等;
5、食品安全:建立食堂食品安全管理制度,監(jiān)督食材采購、加工、儲存與售賣各環(huán)節(jié),確保符合衛(wèi)生標準,組織員工參加食品安全培訓,提高安全意識與操作技能,處理食品衛(wèi)生問題和事故,防止事態(tài)擴大。
6、人員管理:培訓、考核和激勵員工,合理分工,提高團隊素質(zhì)與業(yè)務水平,協(xié)調(diào)好前廳后廚的管理工作;
7、成本控制:嚴格控制成本,審核采購支出、庫存盤點與成本核算,制定菜品價格,確保合理的利潤空間
8、物資與設備管理:管理食材、餐具和設備采購、驗收、儲存與發(fā)放,建立臺賬,定期盤點,確保物資安全與合理使用,制定設備維護計劃;
9、領導交代的其他工作。
任職要求:
1、大專以上學歷,行政管理相關專業(yè)優(yōu)先,有C1駕駛證;
2、有主廚經(jīng)驗,5年以上食堂/酒店大堂等餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先;
3、有較強的語言表達溝通和解決問題的能力;
4、能熟練使用辦公軟件。